Vol-au-vent Arosa

Já está no site da Arosa a agenda das aulas de culinária no mês de março. Os alunos podem se programar e escolher a aula de sua preferência pelo local e cardápio de receitas, que vai desde os tradicionais doces folhados, como Palmier e Mil Folhas, até novidades como vol-au-vents, tarteletes, almofadinhas e deliciosos folhados aperitivos para festas e coquetéis.

As aulas acontecem em diversas regiões da cidade e o valor das inscrições varia de acordo com o local, em algumas escolas, as aulas são gratuitas, outras solicitam que os alunos levem 1 kg de alimento não perecível ou o valor cobrado é simbólico, e o aluno leva para casa um produto Arosa.

Confira mais detalhes no site da Arosa www.arosa.com.br

A Doces Vaz, localizada no bairro do Jabaquara, em São Paulo, realiza no dia 29 de fevereiro, quarta-feira, às 14h, aula de culinária com o tema “Tradicionais doces folhados”, com receitas de pastel de nata, queijadinhas, Canole, canudinho, Palmier, Vol-au-vent e Mont-au-vent. A inscrição custa R$ 5,00 e pode ser feita diretamente no local.

Local: Doces Vaz
Endereço: Av. Eng. George Corbisier, 1395 – Jabaquara
Telefone: 11 - 5014-6355

Mil Folhas

O espaço Viver Casa & Gourmet realiza no dia 27 de fevereiro, segunda-feira, às 19h, aula gratuita de culinária com receitas de Bolo Mil Folhas e variações, como Palmier e Strudel de Maçã. As inscrições podem ser feitas diretamente no local.

Agenda da aula

Dia 27/02, segunda-feira, às 19h
Local: Viver Casa & Gourmet
Endereço: Rua Estela, 116 – Vila Mariana
Telefone: 11 - 5080-2766

Marca pioneira na fabricação de massa folhada, a Arosa Produtos Alimentícios apresenta mudanças nas embalagens da Massa Folhada Congelada, Massa Folhada Amanteigada Congelada e da Massa para Torta Congelada. 

O novo layout das embalagens traz imagens de receitas sugeridas e dicas de utilização. A massa folhada e a massa para torta congeladas da Arosa são muito práticas para o preparo de doces e salgados, da entrada à sobremesa, nas mais variadas receitas culinárias.

Podem ser encontradas em redes de supermercados e nas próprias lojas da Arosa espalhadas por todo o país. Confira o endereço mais próximo no site www.arosa.com.br 

Desenvolvida pela Cozinha Experimental Arosa, a receita de Mini-croissant com Suflê Verde e Presunto é uma escolha diferente para a entrada ou para o lanche. São salgadinhos de massa folhada recheados com uma gostosa combinação de presunto, mostarda, creme de leite e cheiro verde, enroladinhos no formato de croissant. Confira a receita:

Salgadinhos de massa folhada recheados no formato de croissant

Ingredientes:
1 pacote de Massa Folhada Arosa Semi-laminada 400g
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio:
150g de presunto
7 colheres (sopa) de creme de leite
2 ovos
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
sal, pimenta-do-reino e condimentos a gosto

Preparo do Recheio:
1. Corte o presunto em cubinhos, junte o creme de leite, os ovos, a mostarda, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e coloque tudo numa frigideira. Leve ao fogo brando, como se fosse fazer ovos mexidos moles e deixe esfriar.

Preparo do Croissant:
2. Descongele a Massa Folhada Semi-laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 35 x 45cm e corte 10 triângulos.
4. Divida o recheio frio, distribuindo-o na base do triângulo.
5. Pincele a ponta do triângulo com ovo e enrole-o delicadamente, começando pela base, de forma bem solta.
6. Coloque os croissants montados em uma assadeira sem untar. Pincele-os com ovo e leve ao forno pré-aquecido (180ºC), assando por 35 a 40 minutos.

Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 croissants
Grau de Dificuldade: Médio

No dia 09 de fevereiro, quinta-feira, das 14h30 às 16h30, acontece no Shopping Penha aula de culinária Arosa com receitas de folhados doces e salgados para festas. A inscrição é 1kg de alimento não-perecível entregue no dia da aula.

Local: Shopping Penha - Central de Cursos Piso G4
Endereço: Rua Dr. João Ribeiro, 304 – Penha
Telefone 11 - 2095-8222

Quiche

O espaço Viver Casa & Gourmet realiza no dia 06 de fevereiro, segunda-feira, ás 19h, aula gratuita de culinária com receitas de canapés, quiches e tortas. A culinarista Maria Julia, da Arosa, vai ensinar como manusear a massa folhada pronta elaborando as receitas de Torta de cebola e alho poró, Quiche de milho verde e Cocotinhas folhadas. As inscrições podem ser feitas diretamente no local.

Agenda da aula

Dia 06/02, segunda-feira, às 19h
Local: Viver Casa & Gourmet
Endereço: Rua Estela, 116 – Vila Mariana
Telefone: 11 - 5080-2766

O Shopping Center Lapa promove no dia 03 de fevereiro, sexta-feira, das 14h às 16h, aula de culinária com massa folhada. O aluno irá aprender a fazer Petit Four de nozes e chocolate, trufa folhada e Banana Real.

A aula é gratuita e as inscrições podem ser feitas no Balcão de Informações localizado no piso térreo.

Shopping Center Lapa
Endereço: Rua Guaicurus, esquina com a Rua Catão, 72
Telefone 11 - 3675-2011

O Shopping Butantã realiza aula de culinária com massas Arosa, ensinando receitas variadas de lanches folhados doces e salgados. Será no dia 02 de fevereiro, quinta-feira, às 14h.

A aula é gratuita e pede-se ao aluno levar 1 quilo de alimento não-perecível ou brinquedo em bom estado para ser doado a uma instituição de caridade.

Inscrições pelo telefone 11 - 3723-3900 ou diretamente no local.

Shopping Butantã
Av. Prof. Francisco Morato, 2718

A partir do dia 1º de Fevereiro, a AROSA reinicia a programação das aulas de culinária com massa folhada, massa fillo e outros produtos da marca. São receitas deliciosas e fáceis de fazer para todos os momentos do dia, idéias práticas para as refeições principais, lanches e sobremesas.

As aulas acontecem diariamente em quase todas as regiões da cidade, nas lojas da AROSA e em shoppings e escolas de culinária, com apostila e degustação ou sorteio dos pratos. O preço varia de acordo com o local. Em algumas escolas, as aulas são gratuitas, outras solicitam que os alunos levem 1 kg de alimento não perecível ou o valor cobrado é simbólico, e o aluno leva para casa um produto AROSA.

Para se programar, o aluno pode conferir no site da AROSA a agenda do mês, preço, menu de receitas e escolher a aula de sua preferência. As inscrições podem ser feitas direto nos locais, nos telefones indicados ou pessoalmente.

AROSA www.arosa.com.br

Receitas com massas AROSA

Para aproveitar as férias com receitas práticas e gostosas, uma sugestão da AROSA é o Folhado de Pera com Goiabada, uma opção para o café-da-manhã, lanche da tarde ou como sobremesa - servido morno com uma bola de sorvete ou chantilly fica uma delícia!

Folhadão com recheio de pera com goiabada

Ingredientes
1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300g
1 pacote de Pó para Cobertura Arosa 30g
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio
2 peras descascadas e cortadas em fatias com gotas de limão
2/3 xícara (chá) de goiabada em cubos
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Preparo
1. Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
2. Escorra as peras em uma peneira, desenrole a massa folhada e coloque a farinha de rosca em toda extensão da massa, menos nas laterais.
3. Sobre a massa, intercale as peras com os pedaços de goiabada, pincele a borda da massa com ovo e feche o folhado tipo envelope pressionando levemente as laterais.
4. Pincele o ovo batido e coloque na geladeira por 20 minutos. Asse em forno pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 40 a 45 minutos.
5. Deixe esfriar e polvilhe o Pó para Cobertura Arosa.

Dica:
Sirva morno com uma bola de sorvete de creme ou chantilly.

Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 25 porções
Grau de dificuldade: Médio

Palmier

A Chocolândia Unidade Ipiranga promove no dia 16 de janeiro, segunda-feira, das 18h30 às 20h30, uma aula de culinária com receitas de doces folhados. A culinarista Maria Júlia Vagnotti, da Arosa, vai ensinar a preparar Queijadinha, Canole, Canudinho, Pastel de Nata, Palmier, Vol-au-vent e Mont-au-vent. A aula custa R$ 10,00 e o aluno leva 1 massa folhada Arosa.

Agenda
Aula de culinária: Doces Folhados
Dia: 16 de janeiro, segunda-feira
Horário: das 18h30 às 20h30
Local: Chocolândia Ipiranga
Endereço: Rua Silva Bueno, 2040, Ipiranga, São Paulo-SP
Telefone 11 - 2889-7600

Pastel de massa para torta integral com recheio de maçãs

Ingredientes:
1 pacote de Massa para Torta Integral Arosa 300g
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio:
2 maçãs descascadas e picadas
½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes
½ xícara (chá) de nozes picadas
½ limão
1 ½ colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de rosca
canela em pó a gosto

Preparo:
1. Descongele a Massa para Torta Integral Arosa conforme as instruções da embalagem.
2. Cozinhe as maçãs com gotas de limão e o açúcar até que amoleçam.
3. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe esfriar.

Montagem:
4. Corte a massa em formato de pastel (sugerimos retângulos de 10 x 12,5cm) e polvilhe um pouco de farinha de rosca sobre a massa.
5. Coloque o recheio, já frio, e feche cada pastel apertando as bordas com a ajuda de um garfo.
6. Pincele com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos até que fiquem dourados.

Tempo de preparo: 55 minutos
Rendimento: 8 pastéis
Grau de dificuldade: Fácil

Quiche de massa para torta integral recheada com muita cebola

Ingredientes:
1 pacote de Massa para Torta Integral Arosa 300g.

Recheio:
2 colheres (chá) de azeite;
3 cebolas médias descascadas e cortadas ao meio em fatias finas;
2 ovos;
200g de creme de leite light;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo: 
1. Descongele a Massa para Torta Integral Arosa conforme as instruções da embalagem.
2. Refogue a cebola no azeite por 3 minutos, mexendo sempre até amolecer. Deixe esfriar.
3. No liquidificador coloque os ovos, o creme de leite, o queijo ralado e os temperos. Bata por 1 minuto.
4. Corte um disco de 25cm de diâmetro e forre uma forma de aro móvel com a massa, formando um quiche.
5. Polvilhe farinha de rosca sobre a massa e coloque as cebolas já frias e o creme.
6. Leve para assar em forno médio pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 a 45 minutos.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 15 porções
Grau de dificuldade: Fácil

Prato vegetariano com Massa para Torta Integral rica em fibras

Ingredientes:
1 pacote de Massa para Torta Laminada Integral Arosa 300g;
1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:
1 xícara (chá) de abobrinha cozida e picada;
1 xícara (chá) de milho verde escorrido;
1 xícara (chá) de palmito picado;
1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada;
1 cebola picada;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 dente de alho picado;
1 colher (sopa) de salsinha;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
sal e temperos a gosto.

Preparo:
1. Descongele a Massa para Torta Integral Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os legumes e refogue um pouco. Tempere a gosto.
3. Misture a farinha no leite e adicione ao refogado, mexendo sempre, e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Deixe esfriar.

Montagem:
4. Coloque o recheio no centro da massa, distribuindo o recheio no sentido do comprimento.
5. Pincele as laterais da massa com água, e dobre as laterais menores sobre o recheio.
6. Dobre as laterais maiores sobre o recheio, sobrepondo-as aproximadamente 3 cm, e pressione levemente para fechar a torta.

Pincele com ovo inteiro batido e leve ao forno pré-aquecido na temperatura média (180ºC) por 40 a 45 minutos.

Dica:
Para que a sua torta asse perfeitamente é importante que o recheio esteja consistente

Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 20 porções
Grau de Dificuldade: Médio

A Cozinha Experimental Arosa sugere uma receita de sobremesa perfeita para a passagem do ano. A Torta Folhada de Frutas, prática e colorida, é uma boa pedida para a estação mais quente do ano. As frutas enriquecem as receitas no Verão e essa torta servida gelada é bem refrescante para os dias de calor. Confira a receita abaixo. Feliz Ano Novo!!!

Torta de massa folhada, recheada com creme de baunilha e frutas

Ingredientes:
1 pacote de Massa Folhada Arosa Laminada 300g
Frutas a gosto (morango, framboesa, amora, pêssego, abacaxi, kiwi, etc.)
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio:
700 ml de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
gotas de baunilha
açúcar (a gosto, se precisar)

Preparo do Recheio:
1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Montagem do Fundo de Torta:
2. Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
3. Corte um retângulo de 25 x 20cm em um dos lados da massa e acomode-a em uma forma de alumínio. Com o restante da massa, corte 8 tiras de 2,5 x 25cm.
4. Pincele água nas tiras e coloque sobre toda volta do retângulo de massa, em duas camadas, montando um fundo de torta.
5. Fure o fundo da massa com o garfo, pincele as laterais com ovo inteiro batido, e leve a geladeira por 15 minutos. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, até a massa ficar dourada. Deixe esfriar.

Montagem da Torta:
6. Coloque o fundo da torta no recipiente em que deseja servi-lo. Encha o fundo de torta com o creme de baunilha frio, e decore a superfície com as frutas de sua preferência. Caso o fundo da torta esteja alto, afunde-o cuidadosamente com a mão, antes de colocar o creme de baunilha.

Tempo de Preparo:
80 minutos
Rendimento:
25 porções
Grau de Dificuldade: Médio

A loja da AROSA na região do ABC comemorou o Natal com uma decoração especial que contou um Papai Noel gigante inflável na entrada para recepcionar os clientes. Dentro da loja tinha Papai Noel cozinheiro, Mamãe Noel, árvore de Natal, as atendentes vestidas a caráter, bandeirinhas, enfim, uma festa para celebrar essa data tão especial. Confira as fotos:

AROSA ABC
Rua General Craveiro Lopes, 26
Rudge Ramos – São Bernardo do Campo
(11) 4367-2846

Uma dica para a ceia de Natal é a receita do Peixe Encapado, uma deliciosa torta folhada de peixe, preparada com filé de Pescada e molho de camarão, boa pedida para substituir o bacalhau. Sugestão da Cozinha Experimental Arosa, essa receita é elaborada com massa folhada e pode ser servida como prato principal, acompanhada de salada de folhas verdes e arroz branco. A torta pode ser montada no formato de um peixe, um toque a mais de criatividade para uma refeição especial.
Confira a receita e bom apetite!
 

Torta Folhada de Peixe com Camarão

Ingredientes:
2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300g;
1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:
800g de filé de pescada;
limão, pimenta e sal a gosto;
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Molho:
300g de camarões limpos;
2 alhos-poró cortados em rodelas finas;
1 cebola picada;
1 colher (sopa) de margarina;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
temperos a gosto;

Preparo: 
1. Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
2. Tempere os filés de peixe e deixe curtir por 30 minutos.

Preparo do Molho:
3. Refogue a cebola na margarina, junte o alho-poró e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente os camarões e os temperos.
4. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, junte a farinha de trigo, mexa até engrossar o molho e deixe esfriar.
5. Passe os filés de peixe na farinha de trigo. Coloque no centro de uma das massas (300g) e despeje o molho por cima.
6.  Feche com a outra massa (300g), pincele ovo inteiro batido e leve a geladeira por 20 minutos.
7. Asse em forno médio pré-aquecido (180º C), por aproximadamente 50 à 60 minutos. Sirva com arroz branco.

Alternativa Arosa:
Se preferir compre um Rolo de Massa Folhada de 1 kg e corte dois pedaços de 300g para fazer a torta.

Dica:
Você pode dar a sua torta o formato de um peixe.

Tempo de preparo:
80 minutos
Rendimento:
40 porções
Grau de dificuldade: Médio 

Folhadinho sabor pizza

O Shopping Center Lapa promove no dia 19 de dezembro, segunda-feira, das 14h às 16h, uma aula de culinária especial com receitas de lanches fáceis e rápidos para o Verão, com massa folhada. A culinarista Maria Júlia Vagnotti, da Arosa, vai ensinar a preparar os lanches e dar dicas de como manusear corretamente a massa folhada e montar as receitas calculando os ingredientes.
A aula é gratuita e as inscrições podem ser feitas no Balcão de Informações localizado no piso térreo.

Agenda
Aula de culinária – Gratuita
Especial - Lanches fáceis e rápidos para o Verão
Dia: 19 de dezembro, segunda-feira
Horário: das 14h às 16h
Shopping Center Lapa
Inscrições podem ser feitas no Balcão de Informações localizado no piso térreo.
Endereço: Rua Guaicurus, esquina com a Rua Catão, 72, Lapa.
Telefone 11 - 3675-2011

Acontece no Espaço Vivendo & Aprendendo do Shopping Interlagos aula Especial de Natal com a culinarista Maria Julia, da Arosa. Ela irá ensinar receitas com massa folhada, como Torta Saint Honoré e Castiçais de Maçã, dando dicas e mostrando como incrementar a ceia natalina.

A aula é gratuita e será no dia 14 de dezembro, quarta-feira, às 14h30.

Inscrições: levar 1 kg de alimento não perecível

Informações pelo telefone 11 - 3471-8861 ou diretamente no local.

Endereço: Avenida Interlagos, 2255

Mini Vol-au-vent de Frutas Vermelhas

Ingredientes
1 pacote Mini Vol-au-vent Arosa Congelado (27 unidades)

Recheio
1 xícara (chá) de creme chantilly
1/2 xícara (chá) de geléia de morango
Morangos, framboesas e folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo
Asse os Mini Vol-au-vent Arosa conforme as instruções da embalagem.
Misture o creme chantilly e a geléia de morango com auxílio de uma colher até formar um creme homogêneo. Recheie os Mini Vol-au-vent com o creme. Decore com morangos, framboesas e folhas de hortelã.

Rendimento: 27 unidades de Mini Vol-au-Vent recheados.
Tempo de preparo: 25 minutos 

A Loja Santo Antonio realiza no dia 07 de dezembro, quarta-feira, aula de culinária com receitas variadas doces e salgadas, entre elas croissant tradicional e recheado, rosca Coroa de Cristo, rosca de calabresa, calzone e pizzas. A aula é gratuita.

Início: 14h

Endereço: Rua Serra de Juréa, 736 - Tatuapé – São Paulo SP

Telefone: 11 – 2225-9100 

O Shopping D promove aula de culinária ministrada pela culinarista Maria Júlia, da Arosa, que irá ensinar receitas de Bolo Mil Folhas e de torta folhada salgada.

A aula é gratuita e acontece no dia 05 de dezembro, segunda-feira, das 14h às 16h.

Mais informações pelo telefone 11 - 4506-6000

Central de Cursos do Shopping D
Endereço: Av. Cruzeiro do Sul, 1.100 – Canindé

Mil Folhas

Ingredientes:
1 pacote Mini vol-au-vent assado Arosa 12 unidades

Recheio:
2 colheres (sopa) de Açúcar
1 colher (sopa) cheia de Amido
2 - 4 gotas de Essência de Baunilha
1/3 de uma barra de Chocolate ao Leite
1 colher (sobremesa) de Cobertura de Caramelo para sorvete
2/3 xícara (chá) de leite

Cobertura:
Geléia de Laranja

Modo de preparo:

Preparo do recheio:
1. Junte o açúcar, o amido e a essência de baunilha com o leite em uma panela.
2. Misture bem e leve ao fogo até engrossar formando um creme.
3. Derreta 1/3 da barra de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
4. Acrescente o creme e a cobertura de caramelo ao chocolate e misture bem por no mínimo 2 minutos.
5. Cubra e deixe na geladeira por 30 minutos.

Montagem:
1. Prepare os mini vol-au-vents de acordo com as instruções da embalagem. 2. Coloque o recheio dentro dos mini vol-au-vents.
3. Coloque ½ colher (de chá) de geléia de laranja sobre cada mini vol-au-vent recheado.
4. Sirva imediatamente.

Fácil Substituição: Você pode utilizar nozes picadas no lugar da geléia de laranja. Experimente também, os Mini vol-au-vents congelados Arosa.

Tempo de Preparo:
45 minutos
Rendimento:
12 Mini vol-au-vents Arosa 

A loja Embalagens Sabrina realiza no dia 25 de novembro, sexta-feira, aula de culinária com receitas variadas doces e salgadas.
Para participar, o aluno para uma taxa de R$ 3,00.
Início: 14h30
Endereço: Rua Goianesia, 43 – Vila Sabrina – São Paulo SP
Telefone: 11 - 2949-0307

Pizza Folhada de Morango com Chocolate

O espaço Viver Casa & Gourmet realiza no dia 21 de novembro, segunda-feira, aula gratuita de culinária com receitas de pizza de massa folhada, salgadas e doces. A culinarista Maria Julia, da Arosa, vai ensinar como manusear a massa folhada pronta e incrementar com deliciosos recheios de alho poro, palmito com queijo cremoso, presunto cru e queijo roquefort e chocolate com morangos ou frutas da estação. As inscrições podem ser feitas diretamente no local.

Agenda da aula
Dia 21/11, segunda-feira, às 19h
Local: Viver Casa & Gourmet
Endereço: Rua Estela, 116 – Vila Mariana
Telefone: 11 - 5080-2766

Testada pela Cozinha Experimental Arosa, a Torta Casa Grande é feita com massa para torta e leva carne de peru, presunto, ovos e um molho que confere muita cremosidade ao recheio. Em contraste com a massa crocante e dourada fica irresistível.
Confira a receita:

Torta Casa Grande

Torta de peito de peru, presunto e ovos

Ingredientes:
2 pacotes de Massa para Torta Arosa Laminada 300g
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio:
3 xícaras (chá) de carne de peru cozida e picada
250 g de presunto picado
2 ovos cozidos cortados em quatro
Molho:
1 ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ¼ xícara (chá) de leite
raspas da casca e suco de ½ limão
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo: 
Descongele a Massa para Torta Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
Em uma tigela, misture a carne de peru com o presunto.
Monte uma torta tipo fechada, coloque a mistura, mas mantenha a torta aberta.

Preparo do Molho: 
Derreta a manteiga numa panela, polvilhe a farinha por cima e mexa em fogo brando durante 1 a 2 minutos, até dourar levemente.
Retire do fogo e acrescente lentamente o leite, mexendo sempre. Leve novamente ao fogo e mexa até que o molho fique uniforme e espesso.

Montagem final:
Despeje uniformemente sobre a mistura da forma e feche a torta.
Pincele com ovo inteiro batido e asse em forno médio pré-aquecido (180ºC), por aproximadamente 1 hora.

Tempo de Preparo:
70 minutos
Grau de Dificuldade:
Médio
Rendimento:
30 porções

Biscoito de origem francesa, o Palmier é feito com massa folhada e açúcar cristal e enrolado em formato de coração. De preparo rápido - em menos de meia hora se consegue fazer cerca de 40 biscoitos - pode ser, inclusive, uma carinhosa opção para um presente bem original.
Confira a receita:


Palmier
Pequenos biscoitos doces de massa folhada

Ingredientes:
1 pacote de Massa Folhada Arosa Laminada 300g
1 xícara (chá) açúcar cristal

Preparo:
1. Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
2. Desenrole a massa e polvilhe açúcar cristal. Passe o rolo levemente sobre a massa para que o açúcar grude na massa.
3. Dobre as laterais maiores até o centro, repita. Junte as duas partes e corte fatias na transversal com espessura de 1cm, aproximadamente.
4. Coloque na assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido (180º C) por 10 minutos.
5. Vire-os cuidadosamente com a ajuda de uma espátula, e rapidamente retorne ao forno por mais 10 minutos.
6. Retire do forno e desgrude imediatamente o Palmier da assadeira com auxílio de uma espátula.

Dica:
Caso prefira, utilize a Massa Folhada Semi-laminada Arosa 400g  e abra com rolo até a espessura desejada.

Tempo de Preparo:
25 minutos
Rendimento:
40 unidades

O Shopping Butantã realiza aula de culinária com massas Arosa, com receitas variadas de doces e salgados. Será no dia 08 de novembro, terça-feira, às 14h. 
A aula é gratuita e pede-se ao aluno levar 1 quilo de alimento não-perecível ou brinquedo em bom estado para ser doado a uma instituição de caridade.
Inscrições pelo telefone 11 - 3723-3900 ou diretamente no local.
Shopping Butantã
Av. Prof. Francisco Morato, 2718

Com apoio da loja Arosa Pouso Alegre, em Minas Gerais, foi realizada aula de culinária na cidade de Varginha, marcando a inauguração do Palace Buffet. A culinarista Maria Julia mostrou técnicas de manuseio da massa folhada, massa fillo e massa para croissant, elaborando receitas com sugestões de montagens e de recheios doces e salgados.

Confira as fotos:

O site da Arosa divulga a agenda mensal completa das aulas de culinária que ensinam receitas deliciosas, práticas e fáceis de fazer, elaboradas com massa folhada, massa fillo e outros produtos da marca.

As aulas acontecem diariamente em quase todas as regiões da cidade, nas lojas da Arosa e em shoppings e escolas de culinária, com apostila e degustação ou sorteio dos pratos. O preço varia de acordo com o local, em algumas escolas, as aulas são gratuitas, outras solicitam que os alunos levem 1 kg de alimento não perecível ou o valor cobrado é simbólico, e o aluno leva para casa um produto Arosa.

Para se programar, o aluno pode conferir no site da Arosa a agenda do mês, preço, menu de receitas e escolher a aula de sua preferência. As inscrições podem ser feitas direto nos locais, nos telefones indicados ou pessoalmente.

Arosa www.arosa.com.br

Receitas variadas com massas Arosa

Aula de culinária Arosa no Shopping Center Lapa ensina receitas de doces e salgados com massa folhada no dia 31 de outubro, segunda-feira, das 14h às 16h.

A aula é gratuita e as inscrições podem ser feitas no Balcão de Informações localizado no piso térreo.

Endereço: Rua Guaicurus, esquina com a Rua Catão, 72, Lapa. Telefone 11 - 3675-2011

Nos dias 27 e 28 de outubro, a AROSA Pouso Alegre dá continuidade à programação dos cursos de culinária na região. As aulas serão realizadas nas cidades de Pouso Alegre e Varginha. O custo da inscrição é um produto da AROSA. A culinarista Maria Julia irá ensinar o manuseio da massa folhada, massa fillo e massa para croissant, elaborando receitas com sugestões de montagens e de recheios doces e salgados.

Agenda

Dia 27/10, quinta-feira
Local: Buffet Palace, em Varginha
30 vagas por turma
Horário: 14h às 17h

Dia 28/10, sexta-feira
Local: AROSA Pouso Alegre
Horários
Turma da manhã: 9h às 12h – 20 Vagas
Turma da tarde: 14h às 17h – 20 Vagas

Mais informações e inscrições:
AROSA Pouso Alegre - MG
Endereço: Rua  Persano  Tavares  Galvão,  135
Bairro Fátima III
Tel: 035 - 3423-2858
Cel: 035 - 8404-9354

A AROSA Pouso Alegre atende também os consumidores das cidades de Alfenas, Cambuí, Campanha, Conceição dos Ouros, Extrema, Itajubá, Machado, Monte Verde, Poços de Caldas, Santa Rita do Sapucaí e Varginha. Oferece atendimento delivery.

 
Loja da Arosa em Pouso Alegre, MG

Folhadinhos de queijo, presunto e tomate

Ingredientes:
1 pacote de Massa Folhada Semi-laminada Arosa 400g
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio:
100g de presunto (cortados em cubos ou picados)
100g de queijo mussarela ou prato (cortado em cubos ou picados)
1 tomate sem sementes e escorrido
orégano e tempero a gosto.

Preparo do Recheio:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Preparo dos Folhadinhos:
1. Descongele a Massa Folhada Semi-laminada Arosa conforme as instruções da embalagem. Em uma superfície enfarinhada, abra com o rolo formando um retângulo de aproximadamente 40 x 35cm. Divida a massa em 6 partes e coloque o recheio no centro de cada pedaço.
2. Umedeça levemente as bordas e dobre a massa sobre o recheio. Aperte levemente as bordas com o dedo para fechar bem.
3. Com uma faca, faça cortes na parte de cima do folhado para que o vapor possa sair no momento do assamento. Pincele com ovo inteiro batido.
4. Leve ao forno pré-aquecido (180º C) por 30 minutos, ou até apresentar uma cor castanho-dourado.

Dica:
Para o tomate não soltar água durante o assamento, fure a parte de baixo do tomate com o garfo e deixe escorrer por 2 a 3 horas.

Tempo de Preparo:
55 minutos
Rendimento:
6 folhados

Croissant tradicional e com recheios

O espaço Viver Casa & Gourmet realiza nos dias 17 e 25 de outubro aulas gratuitas de culinária com massa para croissant. A culinarista Maria Julia, da Arosa, vai ensinar o preparo de croissant tradicional e com recheios doces e salgados, tranças e Pão de Flor. As inscrições podem ser feitas diretamente no local.

Agenda das aulas

Dia 17/10, segunda-feira, às 14h30
Dia 25/10, terça-feira, às 10h
Local: Viver Casa & Gourmet
Endereço: Rua Estela, 116 – Vila Mariana
Telefone: 11 - 5080-2766

Trouxinhas de Banana, sugestão da Cozinha Experimental Arosa

Para comemorar o Dia das Crianças, a Cozinha Experimental Arosa sugere essa deliciosa combinação de banana com canela numa apresentação divertida em formato de trouxinha. Fácil de fazer, fica pronta em 40 minutos e rende 12 trouxinhas.

Confira a receita e bom divertimento.


Trouxinhas de Banana
Folhados no formato de trouxinhas com recheio de banana

Ingredientes:
1 pacote de Massa Folhada Semi-Laminada Arosa 400g;
1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:
3 bananas nanicas firmes e grandes;
1 colher (sopa) de suco de limão;
1/3 xícara (chá) de açúcar;
1 colher (chá) de canela em pó;
2 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Preparo:
1- Descongele a Massa Folhada Semi-Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
2 - Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até formar um retângulo de aproximadamente 48cm X 36cm, e corte-a em quadrados de 12cm de lado.
3 - Corte as bananas em 4 pedaços do mesmo tamanho e passe-os no limão. Polvilhe um pouco de farinha de rosca no centro do quadrado e posicione um pedaço de banana sobre ela.
4 - Misture o açúcar com a canela e polvilhe 1 colher (chá) sobre cada pedaço de banana.
5 - Em seguida, pincele as bordas dos quadrados com água e dobre as pontas sobre o recheio, fechando como uma trouxinha.
6 - Leve para assar em forno pré-aquecido (180 ºC) por aproximadamente 25 minutos.
7 - Depois de morna, polvilhe com o resto da mistura de açúcar com canela e sirva.

Tempo de Preparo:
40 minutos
Rendimento:
12 trouxinhas 

Esfiha de massa folhada com recheios de carne e escarola

Ingredientes
1 pacote de Disco de Massa Folhada Arosa nº10
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio de Carne
375g de carne moída (escolha uma carne que tenha um pouco de gordura)
½ cebola grande picada
½ tomate sem semente picado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta síria a gosto

Preparo do Recheio de Carne 
Misture todos os ingredientes do recheio. Coloque em uma peneira e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio de Escarola
1 maço de escarola
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de alho picado
1 limão espremido
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
sal a gosto.

Preparo do Recheio de Escarola
Lave a escarola e corte bem fininha. Abafe a escarola na manteiga por um minuto. Deixe esfriar, escorra bem e adicione o resto dos ingredientes.

Montagem
Descongele os discos de Massa Folhada Arosa nº10 conforme as instruções da embalagem.
Acomode os discos em uma forma. Coloque no centro de cada deles 1 colher (sopa) de recheio, deixando aproximadamente 1cm de borda.
Asse em forno médio pré-aquecido (180ºC), por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa fique dourada. Sirva quente.

Obs:
Para fazer os dois recheios são necessários dois pacotes de Disco de Massa Folhada nº10 Arosa.

Tempo de Preparo:
60 minutos

Rendimento:
20 esfihas

O Shopping D promove aula de culinária ministrada pela culinarista Maria Júlia, da Arosa, que irá ensinar receitas de croissant tradicional e com recheios doces e salgados, roscas e Fatias Húngaras.

A aula é gratuita e acontece no dia 03 de outubro, segunda-feira, das 14h às 16h.

Mais informações pelo telefone 11 - 4506-6000 na Central de Cursos do Shopping D

Endereço: Av. Cruzeiro do Sul, 1.100 - Canindé

O Mercadinho da Culinária Feliz Festa realiza no dia 30 de setembro, sexta-feira, aula de culinária com receitas de Doces e Salgados Folhados, como Canole de Creme, Pastel de Belém, Palmier, Beliscão de Goiaba, Mil Folhas e salgados com várias sugestões de recheio. Para participar, o aluno para uma taxa de R$ 10,00.

Dia 30/09, sexta-feira, das 14h às 17h
Local: Feliz Festa – Mercadinho da Culinária
Endereço: Av. Governador Ademar Pereira de Barros, 30 – Jd. Aricanduva – São Paulo SP
Telefone: 11 - 2726-7549

Aproveite a Primavera para fazer receitas com ingredientes frescos, que ficam mais alegres e saborosas. Como a Pizza Integral, elaborada com massa integral AROSA que leva rúcula, tomate, champignons e queijos cottage e mussarela. Uma receita leve e saudável, perfeita para a estação mais colorida do ano.

Pizza com massa para torta integral Arosa

Ingredientes
1 pacote de Massa para Torta Integral Arosa 300g

Recheio
2 colheres (sopa) de molho de tomate para pizza
3 tomates sem sementes e sem pele bem picados
200g de queijo cottage
200g de queijo mussarela
1 xícara (chá) de champignons picados
folhas de rúcula
sal, orégano e azeite a gosto

Preparo
Descongele a Massa para Torta Integral Arosa conforme as instruções da embalagem. 

Corte  a massa no tamanho 23 x 30cm. Fure com auxílio do garfo.
Asse a massa em forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno e espalhe o molho de tomate, os tomates picados, os queijos, a rúcula, o champignon e os temperos.
Volte ao forno por mais 10 minutos ou até que os queijos estejam derretidos

Dica
Altere os ingredientes do recheio ao seu desejo, ou monte outros sabores de pizzas tradicionais na base de Massa para Torta Integral Arosa.

Tempo de preparo:
40 minutos

Rendimento:
15 porções

Palmier

O espaço Viver Casa & Gourmet realiza nos dias 23 e 27 de setembro aulas gratuitas de culinária com o tema “Tradicionais doces folhados”. A culinarista Maria Julia, da Arosa, vai ensinar receitas de Palmier, pastel de Belém e bombons folhados de chocolate. As inscrições podem ser feitas diretamente no local.

Agenda das aulas
Dia 23/09, sexta-feira, às 10h
Dia 27/09, terça-feira, às 19h

Local: Viver Casa & Gourmet
Endereço: Rua Estela, 116 – Vila Mariana
Telefone: 11 - 5080-2766

A Doces Vaz, localizada no Jabaquara, promove no dia 26 de setembro, segunda-feira, às 14h, aula de culinária com o tema “Petiscos de Boteco”, com a culinarista Maria Julia, da Arosa. Para participar, o aluno paga uma taxa de R$ 5,00.

Local da aula: Doces Vaz

Endereço: Av. Eng. George Corbisier, 1395 - Jabaquara - São Paulo – SP

Informações: 11 - 5014-6355

Os produtos da AROSA já podem ser encontrados em Belém através da distribuidora Irmãos Esteves.

A estréia da parceria conta com apresentação das massas para profissionais e consumidores da região e aulas de culinária no Espaço Gourmet Irmãos Esteves Food Service, com capacidade para 35 pessoas.

As aulas, ministradas pela culinarista Maria Julia, da Arosa, serão nos dias 13 e 14/09, e as inscrições podem ser feitas diretamente na distribuidora.

Agenda das aulas

Dia 13/09, terça-feira, das 17h30 às 20h

Dia 14/09, quarta-feira, das 14h30 às 17h

Local: Rod. BR 316 Km 02 – Computer BR – Centro Culinário Irmãos Esteves

Informações: 91 - 3235-0500 e 91 - 3235-3351


Espaço Gourmet Irmãos Esteves Food Service

Quiche de massa para torta, recheada com frango e cebolinha

Ingredientes
1 pacote de Massa para Torta Arosa Laminada 300g

Recheio
250g de peito de frango cozido picado grosso
100g de presunto cortado em cubinhos
8 cebolinhas verdes cortadas em pedaços de 4 cm
1 xícara (chá) de queijo prato ralado
3 ovos batidos
1 ¼ xícara (chá) de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo 
Descongele a Massa para Torta Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
Corte um círculo de massa folhada com diâmetro de 25 cm (para assadeiras com fundo removível de 21 cm de diâmetro e 2 cm de altura).
Acomode a massa na assadeira. Caso não seja uma de fundo removível, forre com uma folha de papel manteiga para facilitar na hora de tirar da assadeira.
Com auxílio de um garfo, fure o fundo da quiche para que a massa não levante o recheio durante o assamento.
Espalhe sobre a massa o frango, o presunto, a cebolinha e o queijo.
Bata os ovos com o leite, tempere e despeje sobre o recheio.
Asse a quiche em forno médio pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 50 minutos, até que o recheio ficar firme e dourado.

Dica
Experimente variar o recheio usando abacaxi com lombo ou lingüiça calabresa com queijo.

Tempo de preparo:
60 minutos

Rendimento:
15 porções

O Centro de Culinária Arosa e Prática Fornos promovem no dia 31 de agosto, quarta-feira, às 14h, aula gratuita de culinária com massa folhada no Show Room da Prática, em Pinheiros.

A culinarista Maria Julia irá ensinar receitas de “Folhados para festas” como cata-ventos, pastéis, mini dog, vol-au-vent, canole, canudinhos, mini pizzas, esfihas, mini quiches, mini mil folhas e palmier.

São apenas 25 vagas e as inscrições devem ser feitas pelo telefone 11 - 3097-9534 com Ana Maria ou Machado.

Local da aula: Show Room da Prática Fornos

Endereço: Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 551 – Pinheiros.

Estacionamento conveniado na Rua Cardeal Arcoverde, 1626

Mais receitas quentinhas da AROSA para saborear no frio. São as sopas creme de palmito e creme de abóbora, delícias com massa folhada finalizadas ao forno, perfeitas para aquecer o Inverno. Bom apetite!

Sopa Creme de Palmito
Sopa Creme de Palmito com Massa Folhada

Ingredientes
1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300g
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio
400g de palmito picados bem pequeno
1 litro de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha + 1 litro de água)
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
2 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal, pimenta e salsinha a gosto

Preparo 
Refogue a cebola na margarina e acrescente a farinha de trigo. Mantenha até dourar.
Adicione o caldo de galinha, o palmito, o vinho e os temperos.
Ferva até engrossar.

Montagem
Descongele a massa folhada laminada, e corte um disco com 4cm de diâmetro maior que o diâmetro da sua terrina refratária.
Despeje a sopa nas terrinas. Pincele os 2cm de borda do disco, e acomode-o sobre a terrina, deixando que sobre um pouco de massa na lateral.
Asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno. Sirva em seguida.

Obs: A quantidade de massa folhada necessária vai depender da quantidade e do tamanho das terrinas em que pretende dividir a sopa.

Tempo de preparo
40 minutos
Rendimento
1,3 litro de sopa

Sopa Creme de Abóbora com Massa Folhada

Ingredientes
2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300g
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio
1 Kg de abóbora descascada e picada
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne + 1 litro de água);
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta a gosto

Preparo 
Refogue a cebola e o alho na margarina. Coloque o caldo de carne e a abóbora.
Deixe cozinhar até a abóbora ficar bem macia e acerte o sal.
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador.
Acrescente o creme de leite fresco e bata ligeiramente.
Monte a sopa nas terrinas:

Montagem
Descongele a massa folhada laminada, e corte um disco com 4cm de diâmetro maior que o diâmetro da sua terrina refratária.
Despeje a sopa nas terrinas. Pincele os 2cm de borda do disco, e acomode-o sobre a terrina, deixando que sobre um pouco de massa na lateral.
Asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno. Sirva em seguida.
Obs: A quantidade de massa folhada necessária vai depender da quantidade e do tamanho das terrinas em que pretende dividir a sopa.

Tempo de preparo
40 minutos
Rendimento
2 litros de sopa

Deliciosos salgados de Massa Fillo, também conhecidos como Harumake

Ingredientes
300g de Massa Fillo Arosa

Recheio
220g de carne bovina (sugerimos também suína, frango ou camarão)
metade de um repolho pequeno cortado em fatias finas
1 cenoura grande cortada em fatias enviesadas, depois em tiras não muito finas
sal, pimenta do reino, gengibre, shoyu e sake a gosto
farinha de trigo
óleo de soja ou azeite para refogar

Molho
1 copo de água
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (chá) de amido de milho

Preparo
Descongele a Massa Fillo Arosa conforme as instruções da embalagem. Corte a carne em tirinhas e tempere com uma colher de sopa de sake, shoyu e raspas de gengibre.
Numa panela, aqueça o óleo e refogue a carne e as verduras. Tempere com pimenta do reino, shoyu e polvilhe um pouco de farinha para encorpar. Deixe esfriar.

Preparo do Molho
Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando até engrossar

Montagem
Corte a massa Fillo em tiras de 12,5 x 50cm aproximadamente. Coloque uma colher de recheio a 4 cm da borda, enrole 2 vezes. Dobre toda a lateral. Torne a enrolar como se estivesse fazendo um embrulho. Frite em óleo quente e fogo brando com cuidado para não deixar queimar. Enxugue em papel toalha e sirva juntamente com o molho.

Dica: Se preferir, coloque os Rolinhos Primavera em uma assadeira e leve-os para assar em forno brando (140ºC) até ficarem dourados.

Tempo de preparo
55 minutos
Rendimento
14 a 16 rolinhos

Torta de massa folhada recheada com creme e morango

Ingredientes
1 pacote de Massa Folhada Laminada AROSA 300g
2 caixas de morango maduros cortados ao meio
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
essência de baunilha

Preparo do recheio
Misture todos os ingredientes e leve em fogo brando até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Montagem do fundo da torta
Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
Corte um disco de 25 cm x 20 cm e acomode a massa em uma forma de alumínio. Com o restante da massa corte tiras de 2,5 cm x 25 cm.
Pincele água nas tiras e coloque sobre toda volta do disco de massa, sobrepondo as emendas em 2 cm, montando um fundo de torta.
Fure bem o fundo da torta com um garfo e pincele as laterais com ovo inteiro batido.
Leve a geladeira por 15 minutos e depois asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, até a massa estar dourada. Deixe esfriar.

Montagem final
Recheie o fundo de torta com o creme e cubra toda a volta com os morangos cortados, deixando a parte central dos morangos voltada para cima.  Sirva em seguida ou leve a geladeira por 2 horas.

Alternativa AROSA
Utilize um pacote de 150g de Mistura em Pó para Creme Confeiteiro AROSA para facilitar a execução dessa receita.

Tempo de Preparo
60 minutos
Rendimento
25 porções

Ideais para consumo doméstico, podem ser encontradas em lojas de conveniência e delicatessens

Marca pioneira na fabricação de massa folhada, a AROSA Produtos Alimentícios apresenta novas versões para as embalagens de Mini Tortinha Mil Folhas, Tartelete Mil Folhas e Barquete Mil Folhas, que agora são vendidas em pacotes menores e podem ser encontradas em lojas de conveniência, delicatessens e nas próprias lojas da AROSA.

O produto já vem assado, proporcionando muita praticidade e rapidez no preparo de doces, salgados e canapés. Basta rechear com as opções preferidas ou com os recheios congelados da AROSA. É ideal para servir em coquetéis, festas e reuniões. Depois de recheados, também podem ser levados ao forno brando por uns 10 minutos para aquecer.

Preço médio sugerido:

Mini Tortinhas Mil Folhas 27 unidades (100g) R$ 5,89
Tartelete Mil Folhas 25 unidades (100g) R$ 8,84
Barquete Mil Folhas 36 unidades (115g) R$ 10,60

Embalagens metalizadas da AROSA

A embalagem metalizada é uma grande aliada para a garantia de um produto sem alterações no sabor e mais crocante ao longo da vida de prateleira. A combinação de filme metalizado com filme polimérico nesse tipo de embalagem traz vantagens e benefícios à qualidade do produto e sua conservação, já que apresenta melhor barreira ao oxigênio, à umidade e luz.

Aprenda a preparar uma deliciosa Trança de Calabresa

Para o Dia dos Pais, a Cozinha Experimental Arosa sugere a Trança de Calabresa, uma receita irresistível que vai surpreender os pais e agradar toda a família. Confira a receita:

Trança de Calabresa
Torta tipo trança, recheada com calabresa, queijo e tomate

Ingredientes:
1 pacote de Massa para Torta Arosa Laminada 300g

Recheio:
120g de linguiça calabresa moída
120g de queijo prato moído
1/2 tomate sem pele e sem sementes, picado
1/2 cebola picada
tempero a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Preparo:
Descongele a Massa para Torta Arosa conforme as instruções da embalagem.
Corte tiras de 2cm na lateral da massa, deixando o centro para colocar o recheio.
Polvilhe farinha de rosca, e espalhe os ingredientes no centro na seguinte ordem: lingüiça calabresa, queijo, tomate e a cebola. 
Pincele água em toda a lateral cortada da massa.
Sobreponha as tiras sobre o recheio, começando de uma das extremidades até a outra, formando uma trança.
Pincele com ovo inteiro batido e leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a massa fique castanho dourada.

Dica: Monte a trança sobre um papel manteiga para facilitar o transporte para a assadeira, ou monte direto nela. A montagem pode ser visualizada no site da AROSA em Dicas e Modos de Preparo.

Tempo de preparo:
55 minutos
Rendimento:
16 porções

Acontece no Espaço Vivendo & Aprendendo do Shopping Interlagos aula de culinária Arosa com a culinarista Maria Julia. Ela irá ensinar receitas com massa folhada, como Bolo Mil Folhas e Torta Bauru, dando dicas e mostrando como é fácil o preparo.

A aula é gratuita e será no dia 09 de agosto, terça-feira, às 14h.

Mais informações pelo telefone 11 - 3471-8831 ou diretamente no local.

Endereço: Avenida Interlagos, 2255

Disco de pizza de massa folhada com recheio de morango e chocolate

Ingredientes:
1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300g

Recheio:
180g de chocolate ao leite derretido
1/2 caixa de morangos

Preparo:
Descongele a Massa Folhada Arosa conforme as instruções da embalagem. 
Abra a massa sobre uma superfície lisa. Corte um disco de 25 cm de diâmetro e fure-o uniformemente utilizando um garfo.
Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Derreta o chocolate em banho-maria, ou no forno microondas, e corte os morangos ao meio. Cubra o disco assado com o chocolate derretido ainda morno, acomode-os sobre a pizza e sirva.

Alternativa Arosa:
Caso queira facilitar o preparo, você pode adquirir nas Lojas Arosa o disco folhado já assado.

Dica:
Você pode substituir o chocolate derretido por brigadeiro e decorar com chocolate granulado.

Tempo de preparo:
30 minutos

Rendimento:
8 porções

Acontece no Shopping Butantã no dia 02 de agosto, terça-feira, às 14h30, aula de culinária Arosa com receitas de mini tortinhas folhadas doces e salgadas.

A aula é gratuita e pede-se ao aluno levar 1 quilo de alimento não-perecível ou brinquedo em bom estado para ser doado a uma instituição de caridade.

As inscrições podem ser feitas pelo telefone 11 - 3723-3900 ou diretamente no local.

Endereço: Av. Prof. Francisco Morato, 2718

Referência quando o assunto é massa folhada, a AROSA participou da FIPAN – Feira Internacional de Panificação e Confeitaria – realizada entre os dias 19 e 22 de julho, em São Paulo. O estande, com cerca de 40 metros quadrados, foi montado como uma loja da marca, com expositores e freezers projetados para expor toda a linha de produtos, e uma sala de aula para a realização de cursos de culinária. 

Representantes e distribuidores da marca em todo o país estiveram presentes para atender o público formado por profissionais de panificação e confeitaria. Foram destaques as diversas opções de massas para croissant, em blocos e pré-enrolados, as bases pré-assadas para doces e salgados, massa Fillo em diversas embalagens e a tradicional massa folhada, em rolos e placas. 

Os visitantes também participaram de aulas de culinária, ministradas de hora em hora pela culinarista Maria Julia Vagnotti, que mostrou técnicas de manuseio dos diversos tipos de massa e como a utilização desses produtos pode facilitar o trabalho do profissional, fornecendo dicas, receitas e sugestões.

Confira as fotos:

Detalhes dos expositores e freezers:







Sala das aulas de culinária

Culinarista Maria Julia Vagnotti

AROSA apresenta produtos para profissionais de panificação e confeitaria

No estande, os visitantes também poderão conhecer a aplicação das massas em aulas demonstrativas de culinária

AROSA, pioneira na fabricação de massa folhada, estará presente na FIPAN 2011 – Feira Internacional de Panificação e Confeitaria.

No estande da AROSA, os visitantes terão à disposição os produtos da linha, catálogos informativos, folhetos com dicas de utilização e aulas demonstrativas de culinária apresentando receitas e sugestões elaboradas com as massas AROSA.

Visite a AROSA no Pavilhão Azul, Estande 137 A

FIPAN 2011 – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos
De 19 a 22 de Julho
Local: Expo Center Norte, em São Paulo
Horário: das 13h às 21h (dia 22 encerramento às 19h)

A Massa Fillo congelada da AROSA vêm em rolo, com uma única folha contínua, que permite ao consumidor a vantagem de poder cortar as folhas no comprimento que desejar e ter melhor aproveitamento da massa, com menos perda. São duas opções de embalagens: com 300g, com 25 cm de largura por 3,40m de comprimento, e com 750g, sendo dois rolos de folha contínua com 25 cm de largura por 4,50m de comprimento.

Muito prática, a Massa Fillo da AROSA permite que se produzam folhados sobrepondo camadas intercaladas com pinceladas de óleo ou manteiga derretida. De alto rendimento, com apenas quatro ou cinco camadas se obtém um folhado perfeito.

Originária da Grécia, a Phyllo, também chamada de Fillo, é uma massa extremamente fina, que depois de assada apresenta sabor delicado e textura crocante. É usada para doces e salgados, em receitas tradicionais gregas e de países do Oriente Médio, como Baklava, doce da culinária sírio-libanesa, com amêndoas e nozes, e Spanakopitta, recheado com queijo e espinafre. É ainda utilizada para envelopar alimentos, técnica chamada de papillote, e no preparo de Harumake, conhecido como Rolinho Primavera.

FIPAN 2011 – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos
De 19 a 22 de Julho
Local: Expo Center Norte, em São Paulo
Horário: das 13h às 21h (dia 22 encerramento às 19h)

Visite a AROSA - Pavilhão Azul, Estande 137 A

No estande da AROSA na FIPAN 2011, os visitantes poderão conhecer a linha Croissant, composta de croissants e da massa para croissant, que oferecem muita praticidade para utilização em padarias, confeitarias, restaurantes, bufês, hotéis e outros estabelecimentos, como também para o consumidor final.

Para utilizar o Bloco de Massa Folhada para Croissant basta descongelar, abrir na espessura desejada, montar, fermentar e assar. É oferecido em caixas com 25 kg (cada bloco com cerca de 2 kg) e com 10 kg (cada bloco com aproximadamente 1,1 kg).

Comporta uma grande variedade de recheios, doces e salgados, desde que não desprendam água na hora de assar - devem ser pastosos e consistentes. Uma boa sugestão são os próprios recheios congelados da AROSA, oferecidos nos sabores: Amora, Maçã, Queijo, Queijo e Presunto, Frango com Catupiry e Frango com Cogumelo.

Outras opções são os Croissants de massa folhada fermentada, congelada, em embalagens de 500g e de 3 kg; e os Croissants de massa folhada fermentada, congelada e recheada nos sabores Queijo, Queijo e Presunto, Calabresa e Peito de Peru. Basta descongelar e aquecer em forno convencional.

FIPAN 2011 – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos
AROSA - Pavilhão Azul, Estande 137 A
De 19 a 22 de Julho
Local: Expo Center Norte, em São Paulo
Horário: das 13h às 21h (dia 22 encerramento às 19h)

AROSA estará presente na FIPAN 2011 – Feira Internacional de Panificação e Confeitaria - apresentando toda linha de produtos, entre eles as bases pré-assadas de massa folhada, que proporcionam muita praticidade e rapidez no preparo de doces, salgados e canapés. São ideais para utilização em confeitarias, padarias, bufês, hotéis e restaurantes. Podem ser servidas com o recheio de preferência ou com os recheios congelados da AROSA.

São várias opções de formato:
Mini Tortinhas Mil Folhas (embalagens com 81 e 600 unidades)
Tarteletes Mil Folhas (embalagens com 64 e 490 unidades)
Barquetes Mil Folhas (embalagem com 72 unidades)
Coquinhos Mil Folhas (embalagem com 121 unidades)
Mini Vol-au-vent (embalagem com 12 unidades)
Torradinha folhada (embalagem de 300g com cerca de 200 unidades)
Casquinha Mil Folhas (embalagem com 216 unidades)

FIPAN 2011 – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos
De 19 a 22 de Julho
Local: Expo Center Norte, em São Paulo
Horário das 13h às 21h (no dia 22 o encerramento será às 19h)

Pizza de Massa Folhada com mussarela de búfala, tomate seco e champignons

Para comemorar o Dia da Pizza em 10 de Julho, a AROSA sugere uma receita prática e original, elaborada com massa folhada, que leva mussarela de búfala, tomate seco e champignons.  Fácil de fazer, é só descongelar a massa conforme as instruções da embalagem, assar,  acrescentar o recheio e voltar ao forno para derreter o queijo. Fica pronta em 45 minutos e rende 8 porções. Confira a receita:

Ingredientes:
1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300g

Recheio:
300g de mussarela de búfala cortada em rodelas grossas
150g de tomate seco
150g de champignons em lâminas, refogados em 2 colheres de azeite
Manjericão e orégano a gosto

Preparo: 
Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
Corte  um disco de massa de aproximadamente 25cm de diâmetro (Dica: com o restante da massa, dá pra fazer pizzinhas menores ou deliciosos Twist folhados).
Fure o disco uniformemente utilizando um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno e cubra com o tomate seco, a mussarela de búfala, o champignon e os temperos.
Coloque a pizza já montada novamente no forno, até que o queijo comece a derreter. Regue com um pouco de azeite e sirva.

Alternativa Arosa:
Você pode utilizar os discos de Massa Folhada Arosa já assados para facilitar ainda mais a receita.

Tempo de preparo:
45 minutos
Rendimento:
8 porções

Os visitantes poderão conhecer a aplicação das massas em aulas demonstrativas de culinária

AROSA, pioneira na fabricação de massa folhada, estará presente na FIPAN 2011 – Feira Internacional de Panificação e Confeitaria - apresentando diversas opções de massas para croissant, em blocos e pré-enrolados, bases pré-assadas para doces e salgados, massa Fillo em diversas embalagens e a tradicional massa folhada, em rolos e placas.

No estande da AROSA, os visitantes terão à disposição os produtos da linha, catálogos informativos, folhetos com dicas de utilização e aulas demonstrativas de culinária apresentando receitas e sugestões elaboradas com as massas AROSA.

Parceiros distribuidores da AROSA de todo o Brasil estarão presentes fornecendo informações da linha de produtos e orientação nas questões comerciais e logísticas.

FIPAN 2011 – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos
De 19 a 22 de Julho
Local: Expo Center Norte, em São Paulo
Horário: das 13h às 21h (no dia 22 o encerramento será às 19h)

No dia 07 de Julho, quinta-feira, às 19h, a Viandier Casa de Gastronomia recebe a culinarista Maria Julia Vagnotti, do Centro de Culinária Arosa, especialista em massa folhada.

Numa aula demonstrativa, ela irá ensinar receitas de Twist de parmesão com gergelim, Tulipas de bacalhau com queijo Brie, Mini tortinhas folhadas de alho poro, Tarteletes Fillo com chocolate e espuma de pistache e Palmier.
As vagas são limitadas e o valor da aula é de R$ 155,00.

Mais informações pelo telefone 11 - 3057-2987.

Viandier Casa de Gastronomia
Alameda Lorena, 558 (Entre Alameda Campinas e Rua Pamplona)
Jardim Paulista
São Paulo – SP

Deliciosa torta recheada com mistura de queijos

Ingredientes
1 pacote de Massa Folhada Arosa Laminada 300g
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Recheio
2 ovos inteiros
300g de queijo prato ou mussarela
100g de queijo parmesão ou provolone
100g de ricota
1 xícara (chá) de creme de leite fresco morno
noz moscada a gosto
sal (se necessário)
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador até obter uma pasta consistente.

Preparo
Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
Montagem
Corte a massa em 3 tiras de 5cm x 25 cm e 1 disco de 25 cm de diâmetro.
Coloque o disco em uma assadeira de 25 cm de diâmetro com fundo removível.
Com auxílio de um garfo, fure o fundo da torta.
Acomode as tiras de massa na lateral da assadeira, umedecendo as pontas para grudá-las.
Coloque o recheio já frio sobre a torta e leve à geladeira por 20 minutos.
Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 45 a 55 minutos e desenforme quando estiver morna.
Sirva em seguida.

Tempo de Preparo
70 minutos
Rendimento:
12 porções

Com o tema “Festival de Tortas Doces e Salgadas”, o Supermercado Pastorinho realiza no mês de Julho aulas de culinária com massa folhada AROSA, ministradas pela culinarista Maria Julia Vagnotti, da Cozinha Experimental Arosa. As aulas são gratuitas e as inscrições podem ser feitas diretamente no local. Vagas limitadas.

Agenda

Dia 06 – Quarta-feira - 14h
Supermercado Pastorinho Vila Mariana
Endereço: Rua Domingos de Morais, 1.999
Tel: 11 - 5904-0300

Dia 12 – Terça-feira - 14h
Supermercado Pastorinho Santana
Endereço: Rua Cons. Moreira de Barros, 240
Tel: 11 - 2099-6000

Acontece no Shopping Center Lapa no dia 04 de julho, segunda-feira, das 10h30 às 12h30, aula de culinária Arosa com o tema “Tradicionais doces folhados”. A culinarista Maria Julia Vagnotti, da Cozinha Experimental Arosa, irá ensinar receitas de Pastiera di Grano, Cannoli com creme, Pastel de Nata (Belém) e Palmier.

A aula é gratuita e as inscrições podem ser feitas no Balcão de Informações localizado no piso térreo.

Endereço: Rua Guaicurus, esquina com a Rua Catão, 72, Lapa. Telefone 11 - 3675-2011

As bases para canapés de massa folhada da marca Arosa estão nas melhores cozinhas de restaurantes, hotéis e bufês do país e também podem ser encontradas pelo consumidor nas lojas da Arosa. Já vêm assadas e são super práticas para oferecer canapés deliciosos com o recheio que preferir, salgado ou doce. Depois de recheadas também podem ser levadas ao forno brando por uns 10 minutos antes de servir.

São várias opções de formato: Mini Tortinhas Mil Folhas (embalagens com 81 e 600 unidades); Tarteletes Mil Folhas (embalagens com 64 e 490 unidades); Barquetes Mil Folhas (embalagem com 72 unidades); Coquinhos Mil Folhas (embalagem com 121 unidades); Mini Vol-au-vent (embalagem com 12 unidades); Torradinha folhada (embalagem de 300g com cerca de 200 unidades) e Casquinha Mil Folhas (embalagem com 216 unidades).

Aula Arosa no Shopping Center Lapa

Acontece no Shopping Center Lapa no dia 24 de junho, sexta-feira, das 14h às 16h, aula de culinária Arosa com o tema “Festas Juninas com folhados especiais”. A aula é gratuita e as inscrições podem ser feitas no Balcão de Informações localizado no piso térreo.

Endereço: Rua Guaicurus, esquina com a Rua Catão, 72, Lapa. Telefone 11 - 3675-2011

Copinhos de massa fillo, com recheio cremoso de coco e leite condensado

Ingredientes:
300g de Massa Fillo Arosa
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida

Recheio:
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
200ml de creme de leite
açúcar e canela em pó a gosto

Preparo:
Descongele a Massa Fillo Arosa conforme as instruções da embalagem. Leve ao fogo brando o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Deixe engrossar um pouco como se fosse um beijinho mole. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar.

Montagem:
Corte a massa em quadrados de 5cm x 5cm. Intercale três quadrados de massa com margarina ou manteiga derretida. Monte a massa em forminha, tipo para empadinha e coloque o recheio já frio. Asse em forno pré-aquecido (140ºC) por aproximadamente 20 minutos ou até que o recheio fique levemente dourado.
Dica:
Polvilhe-os com açúcar e canela.

Tempo de Preparo:
45 minutos

Rendimento:
24 unidades

A massa folhada congelada da Arosa é muito prática e pode ser utilizada em inúmeros pratos, doces e salgados, da entrada à sobremesa, nas mais variadas receitas de todo o mundo. Veja algumas dicas básicas para um folhado perfeito, com uma cor dourada de dar água na boca, sucesso para uma receita com requinte e sofisticação.

Dicas da Arosa

Descongele a massa somente para desenrolar a parte a ser utilizada. Leve imediatamente a massa restante ao freezer, se não for mais utilizá-la, caso contrário, leve à geladeira. Trabalhe sempre com a massa fria (temperatura inferior à ambiente). Utilize recheios frios e densos. Nunca enrole a massa folhada como rocambole. Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água. Antes de assar, leve ao freezer por 15 minutos. Asse em forno pré–aquecido a 200°C, elétrico ou a gás (nunca utilize micro-ondas). Não fritar e não cozinhar a massa folhada.

Torta folhada com recheio de camarão e palmito

Ingredientes
1 pacote de Massa Folhada Semi-Laminada Arosa 400g
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio
500 g de camarão sem casca
½ lata de purê de tomate
1 vidro de palmito picado
4 colheres de sopa de creme de leite
½ cebola picada
Salsinha e tempero a gosto
3 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo
Frite em uma panela com óleo suficiente a cebola, a salsinha, o camarão, o palmito e o purê de tomate. Tempere a gosto e tampe para que solte a água naturalmente.
Após 15 minutos de cozimento, engrosse com a farinha de trigo. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, Deixe esfriar.
Descongele a Massa Folhada Semi-laminada Arosa conforme instruções da embalagem. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo formando um retângulo de aproximadamente 40cm X 30cm. Divida a massa em duas partes de 20cm X 30cm.
Distribua o recheio já frio sobre a massa, deixando bordas de 2,5cm em todos os lados. Umedeça levemente as bordas. Sobreponha a outra parte da massa, apertando as bordas com o dedo para grudar.
Coloque em uma forma levemente untada e pincele com ovo inteiro batido. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 45 a 60 minutos, ou até a massa apresentar uma cor castanho-dourado.

Tempo de preparo
80 minutos
Rendimento
30 porções

No dia 13 de junho, segunda-feira, das 14h30 às 16h30, acontece no Shopping Penha aula de culinária Arosa com receitas para as Festas Juninas, como pastel de milho verde, cachorro quente folhado, queijadinha folhada e canudinhos com doce de abóbora. A inscrição é 1kg de alimento não-perecível entregue no dia da aula.

Endereço: Rua Dr. João Ribeiro, 304 - Penha.
Telefone 11 - 2095-8222

Também conhecido como nhoque suíço, o Spätzli Congelado da Arosa é uma massa de sabor delicado, preparada a partir de receita especial, originalmente Suíça. Tem a aparência de pequenas gotas, menores que os tradicionais nhoques, e consistência macia. De preparo extremamente rápido, pode ser cozido em água fervente, ou frito na manteiga, ficando dourado e levemente crocante por fora. É ideal para acompanhar molhos tipo strogonoff, goulash, pratos típicos europeus ou moquecas de frutos do mar, cremes com queijos ou legumes. A embalagem de 500g serve 02 porções.

Neste mês das Festas Juninas, a Arosa sugere receitas elaboradas com ingredientes típicos, como milho verde, um item que não pode faltar nas comemorações dessa época do ano. É uma deliciosa Torta de Milho, feita com massa folhada e que leva pimentão e presunto. Confira a receita abaixo, fácil de fazer, rende 20 porções num único pacote de massa folhada, sugestão da Cozinha Experimental Arosa. Bom apetite!

Torta de Milho
Torta de massa folhada com milho, pimentão e presunto

Ingredientes:
1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300g
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio:
1 lata de milho verde escorrido
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola picada
1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/4 xícara (chá) de leite
100g de presunto cortado em cubinhos
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Descongele a Massa para Torta Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o pimentão verde e frite por mais 2 minutos.
Polvilhe a farinha de trigo por cima e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo e acrescente lentamente o leite, sem parar de mexer.
Leve novamente ao fogo e mexa até que o molho fique liso e grosso. Adicione o milho, o presunto, cozinhe por mais 3 minutos e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
Desenrole a massa sobre uma superfície lisa. Coloque o recheio e faça uma torta tipo envelope.
Faça alguns cortes sobre a torta para saída do vapor e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Tempo de Preparo:
70 minutos

Rendimento:
20 porções

Originária da Grécia, a Phyllo, também chamada de Fillo, é uma massa extremamente fina, que depois de assada apresenta sabor delicado e textura crocante. É usada para doces e salgados, em receitas tradicionais gregas e de países do Oriente Médio, como Baklava, doce da culinária sírio-libanesa, com amêndoas e nozes, e Spanakopitta, recheado com queijo e espinafre. É ainda utilizada para envelopar alimentos, técnica chamada de papillote, e no preparo de Harumake, conhecido como Rolinho Primavera.

Muito prática, a Massa Fillo Congelada Arosa permite que se produzam folhados sobrepondo camadas intercaladas com pinceladas de óleo ou manteiga derretida. De alto rendimento, com apenas quatro ou cinco camadas se obtém um folhado perfeito. Vêm em rolo, com uma única folha contínua, que traz ao consumidor a vantagem de poder cortar as folhas no comprimento que desejar e ter melhor aproveitamento da massa, com menos perdas. É vendida em embalagens com 300g, com 25 cm de largura por 3,40m de comprimento, e com 750g, sendo dois rolos de folha contínua com 25 cm de largura por 4,50m de comprimento.

A embalagem metalizada é uma grande aliada para a garantia de um produto sem alterações no sabor e mais crocante ao longo da vida de prateleira. A combinação de filme metalizado com filme polimérico nesse tipo de embalagem traz vantagens e benefícios à qualidade do produto e sua conservação, já que apresenta melhor barreira ao oxigênio, à umidade e luz.

A Arosa já utiliza esse tipo de embalagem para a Mini Tortinha Mil Folhas, Tartelete Mil Folhas e Barquete Mil Folhas. Elaborados com massa folhada, já vem assados e prontos para rechear com receitas doces ou salgadas. São muito práticos e fáceis de preparar, ideais para coquetéis, festas e reuniões. Também podem ser servidos quentes, levando ao forno por 15 minutos somente para aquecer.

No dia 01 de Junho, quarta-feira, às 14h30, o Atelier Gourmand promove aula prática com a culinarista Maria Julia Vagnotti, do Centro de Culinária Arosa, especialista em massa folhada.

No workshop “Cozinhando com massa folhada”, ela irá ensinar as receitas de Twist de parmesão com gergelim; Tulipas de bacalhau com queijo brie; Mini tortinhas folhadas de alho-poró; Palmier e Tarteletes fillo com chocolate e espuma de pistache.

As vagas são limitadas e o valor da aula é de R$ 234,00.
Mais informações pelo telefone 11 - 3060-9547.
E-mail: reservas@ateliergourmand.com.br

Atelier Gourmand
Rua Bela Cintra, 1783
São Paulo – SP

Enroladinho de Salsicha é fácil de fazer com massa para croissant congelada da Arosa

Receita testada pela Cozinha Experimental AROSA, o Enroladinho de Salsicha é uma dica para um lanche diferente. Apetitoso, é fácil de fazer com a massa para croissant congelada da AROSA. Com bom rendimento, 1 kg de massa rende 30 enroladinhos, é uma sugestão para organizar um lanche especial, para festas infantis e também uma opção para o dia a dia que vai agradar toda a família.
Confira a receita:

Enroladinho de salsicha

Ingredientes
1 kg de Massa para Croissant Congelada Arosa
15 salsichas
1 ovo inteiro batido

Modo de Preparo
Deixe a Massa para Croissant Arosa descongelar conforme instruções da embalagem.
Afervente a salsicha e reserve.
Sem desdobrar, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando com espessura aproximada de 3 mm.
Corte a massa em tiras de 2 cm de largura por 25 cm de comprimento.
Pincele levemente a tira de massa com água.
Corte a salsicha em duas partes iguais.
Enrole a massa na salsicha na forma de espiral.
Deixe a emenda da massa para baixo.
Deixe fermentando por 1 hora em temperatura ambiente ou 30 minutos em estufa (ou até que dobre de tamanho).
Pincele a superfície com um ovo inteiro batido e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 140 °C (média baixa) até adquirir uma coloração castanho dourada.
Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de servir para que o assamento esteja completo.

Rendimento: 30 enroladinhos
Tempo de preparo: 30 minutos + tempo de fermentação (varia de 30 minutos a 1 hora)
Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes:
2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300g
1 ovo inteiro batido para pincelar

500g de champignons em fatias
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
1 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne + 1 litro de água)
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal, pimenta do reino e salsinha a gosto

Preparo: 
Refogue a cebola no azeite, junte os champignons e deixe refogar por 2 minutos. Reserve.
Derreta a margarina, adicione a farinha de trigo e frite até ficar levemente dourada.
Mexendo lentamente, acrescente o caldo de carne aos poucos, até o molho engrossar.
Junte os champignons refogados e deixe ferver por alguns minutos.
Com o fogo desligado, adicione o creme de leite fresco.

Montagem
Descongele a massa folhada laminada, e corte um disco com 4cm de diâmetro maior que o diâmetro da sua terrina refratária.
Despeje a sopa nas terrinas. Pincele os 2cm de borda do disco, e acomode-o sobre a terrina, deixando que sobre um pouco de massa na lateral.
Asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno. Sirva em seguida.
Obs: A quantidade de massa folhada necessária vai depender da quantidade e do tamanho das terrinas em que pretende dividir a sopa.

Tempo de preparo:
45 minutos

A Arosa desenvolveu recheios prontos, salgados e doces de variados sabores, preparados com produtos selecionados e de primeira qualidade especialmente para utilizar com as massas folhadas da marca. Práticos e saborosos, para utilizar basta descongelar, rechear a massa folhada no formato de sua preferência e levar ao forno, para não perder as características de sabor, consistência e aroma.

Facilita o cardápio do dia-a-dia e incrementa uma produção mais elaborada, já que pode ser utilizado tanto para canapés ou porções individuais, e agiliza também o trabalho na cozinha de profissionais de restaurantes, padarias e buffets. Apresentado congelado em embalagem de 300g nos sabores salgados: Frango e cogumelo, Queijo, Frango e Catupiry, Queijo e presunto; e doces: Maçã e Amora.

Cada embalagem de 300g é suficiente para rechear:
12 tortinhas mil folhas
50 mini tortinhas mil folhas
55 mini vol-au-vent\'s
1 fundo de torta nº 26
40 tarteletes mil folhas

No dia 20 de abril, quarta-feira, das 14h às 16h, acontece no Shopping Center Lapa aula de culinária Arosa com massa de croissant. Serão ensinadas receitas de fatias húngaras, pães, roscas e tranças, doces e salgadas, e o tradicional croissant. A aula é gratuita e as inscrições podem ser feitas no Balcão de Informações localizado no piso térreo. Endereço: Rua Guaicurus, esquina com a Rua Catão, 72, Lapa. Telefone 11 - 3675-2011.

Ingredientes:

40 Mini Tortinhas AROSA

2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
1 xícara (chá) de nozes moídas
sal, pimenta do reino e salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até formar uma pasta.
Leve à geladeira antes de servir.

O Bloco de Massa Folhada para Croissant da Arosa é um produto prático, versátil e também fácil de utilizar, basta descongelar, abrir na espessura desejada, montar, fermentar e assar. Pode ser usado por padarias, confeitarias, restaurantes, bufês, hotéis e outros estabelecimentos, como também pelo consumidor final. Vendido somente nas lojas AROSA, vem congelado em caixas com 25 kg (cada bloco com aproximadamente 2 kg) e com 10 kg (cada bloco com aproximadamente 1,1 kg).

O croissant comporta uma grande variedade de recheios, doces e salgados, desde que não desprendam água na hora de assar - devem ser pastosos e consistentes. Uma boa sugestão são os próprios recheios congelados da AROSA, oferecidos nos sabores: Amora, Maçã, Queijo, Queijo e Presunto, Frango com Catupiry e Frango com Cogumelo.

Mini vol-au-vents com recheio de Chocolate e Caramelo

Para a Páscoa, a Cozinha Experimental Arosa sugere uma receita muito prática e criativa, os Mini vol-au-vents com recheio de Chocolate e Caramelo.  Fácil de fazer, pode ser preparada para servir na sobremesa, acompanhando o cafezinho ou uma bebida no final da refeição. É uma sugestão diferente para fazer em casa que dá um toque especial à comemoração. Confira a receita com duas opões de recheio, que rendem 12 e 40 unidades, com tempo de preparo de 45 minutos e 1 hora, respectivamente:

Ingredientes: 1 pacote Mini vol-au-vent assado Arosa 12 unidades.

Recheio: 2 colheres (sopa) de Açúcar; 1 colher (sopa) cheia de Amido; 2 - 4 gotas de Essência de Baunilha; ⅓ de uma barra de Chocolate ao Leite; 1 colher (sobremesa) de Cobertura de Caramelo para sorvete; ⅔ xícara (chá) de leite.

Cobertura: Geléia de Laranja

Preparo do recheio: 1. Junte o açúcar, o amido e a essência de baunilha com o leite em uma panela. 2. Misture bem e leve ao fogo até engrossar formando um creme. 3. Derreta ⅓ da barra de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. 4. Acrescente o creme e a cobertura de caramelo ao chocolate e misture bem por no mínimo 2 minutos. 5. Cubra e deixe na geladeira por 30 minutos.

Montagem: 1. Prepare os mini vol-au-vents de acordo com as instruções da embalagem. 2. Coloque o recheio dentro dos mini vol-au-vents. 3. Coloque ½ colher (de chá) de geléia de laranja sobre cada mini vol-au-vent recheado. 4. Sirva imediatamente.

Fácil Substituição: Você pode utilizar nozes picadas no lugar da geléia de laranja. Experimente também, os Mini vol-au-vents congelados Arosa. Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento aproximado: 12 Mini vol-au-vents Arosa.

Alternativa Arosa: Caso prefira, utilize para o preparo do recheio a Mistura para Preparo de Creme de Confeiteiro 150 g Arosa, conforme instruções abaixo:

Recheio: 1 pacote de Mistura para Preparo de Creme de Confeiteiro Arosa 150 g; ½ litro de leite 1 barra de chocolate ao leite; ¼ xícara chá de cobertura de caramelo para sorvete

Preparo do recheio: 1. Junte a Mistura para Preparo de Creme de Confeiteiro Arosa com ½ litro de leite em uma panela. 2. Misture bem e leve ao fogo até engrossar. 3. Derreta a barra de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. 4. Acrescente o creme e a cobertura de caramelo ao chocolate e misture bem. 5. Cubra e deixe na geladeira por 30 minutos.

Para montagem, siga o procedimento indicado anteriormente. Tempo de preparo: 1 hora. Rendimento aproximado: 40 Mini vol-au-vents.

Na Arosa Café Ipiranga os clientes podem saborear deliciosas receitas elaboradas com massa folhada, com tranqüilidade num ambiente confortável e acolhedor. As vitrines oferecem variedades de doces e salgados, preparados diariamente de forma artesanal: tortinhas folhadas de vários sabores, torta mil folhas, quiches, croissant recheados, strudel, canudinhos recheados, tarteletes, pasteis de massa folhada e de massa integral. Para acompanhar, café espresso, chá, chocolate, capuccino, sucos e refrigerantes.

Na loja são encontrados todos os produtos da Arosa, conhecidos por sua qualidade: massa folhada, massa fillo, croissant, vol-au-vent, produtos assados e congelados. Funciona também como um show room, onde são mostradas as possibilidades de aplicação da massa folhada e de outros produtos da linha.

Arosa Café Ipiranga – Rua Lino Coutinho, 1527 – tel (11) 2061-4640 e (11) 2063-4240

Ingredientes:

30 Mini Tortinhas AROSA
200g de queijo prato
100g de queijo parmesão
1 gema
1 xícara (chá) de leite
noz mascado a gosto

Modo de preparo:

A Arosa Ipanema mudou de endereço e agora está localizada numa região bem central do bairro, instalada numa galeria refrigerada, com muito mais conforto. A loja ficou maior, e em breve haverá espaço para cursos e aulas de culinária. Pode-se estacionar na Praça Nossa Senhora da Paz, muito próxima a loja, ou nos estacionamentos rotativos nos arredores. A Arosa Ipanema também faz entregas em domicílio.

Arosa Ipanema

Rua Visconde de Pirajá 330 loja 222

Tel: (21) 3497-0081

No dia 05 de Abril, terça-feira, às 14h, a aula de culinária na loja AROSA Osasco ensina receitas para a Páscoa. O cardápio é variado e utiliza massas de torta, folhada e fillo em receitas de doces e salgados, como Mini tortinha de Alho Poro, Bacalhoada Folhada e Torta Saint Honoré. São apenas 20 vagas e o valor da aula é de R$ 10,00.

Mais informações e inscrições:

AROSA Osasco

Tel: 3699-0074

Endereço: Rua Cipriano Tavares, 49 – Centro - Osasco

No dia 30 de março, quarta-feira, a Arosa participa do Projeto Gastronomia Solidária com duas aulas ministradas pela culinarista Maria Julia.

Às 14h acontece uma aula especial com massa folhada e massa fillo exclusiva para os alunos da instituição que irão aprender as receitas de Esfiha Folhada de Carne, Torta Bauru Folhada e Tortinha Folhada de Limão.

Já a aula das 19h é aberta ao público, com renda revertida para o Projeto Gastronomia Solidária. Serão ensinadas as receitas de Tulipas de Alho Poro, Quiche Lorraine e Torta Folhada de Frutas, além de dicas de preparo e manuseio das massas. As vagas são limitadas e o valor da aula é de R$ 60,00.

Mais informações pelo telefone 11 2768-9245.

Projeto Gastronomia Solidária
Rua Dr. Homem de Mello, 574 - Perdizes

Gastronomia Solidária

Nos próximos dias 12 e 13 de Abril, terça e quarta-feira, a AROSA Pouso Alegre dá continuidade à programação dos cursos de culinária na região.

As aulas serão realizadas nas cidades de Pouso Alegre e Poços de Caldas, com turmas divididas em dois períodos, manhã e tarde. O custo da inscrição é uma massa folhada AROSA. A culinarista da AROSA, Maria Julia Vagnotti, irá ensinar o manuseio da massa folhada, massa fillo e massa para croissant, elaborando receitas com sugestões de montagens e de recheios doces e salgados.

Agenda aulas de culinária na AROSA Pouso Alegre - MG:

Dia 12/04 – terça-feiraLocal: Arosa Pouso Alegre - MG
25 vagas por turma
Horário turma manhã: 9h às 12h
Horário turma tarde: 14h às 17h

Dia 13/04 – quarta-feiraLocal: Supermercado San Michel em Poços de Caldas
20 vagas
Horário: 14h às 17h

Mais informações e inscrições:Arosa Pouso Alegre - MG
Endereço: Rua  Persano  Tavares  Galvão,  135  Bairro Fátima III
Tel: 035 - 3423-2858 / Cel: 035 - 8404-9354