Ingrediente(s):

• 3 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
• Raspas de chocolate para decorar;
• Damascos laminados para decorar.

Recheio:

• Recheio de Chocolate:
• 350 g de chocolate meio amargo picado;
• 400 g de creme de leite fresco.
• Recheio de Damasco:
• 300 g de damascos picados;
• 150 ml de vinho branco;
• 395 g (1 embalagem) de leite condensado.

Utensílio(s):

-

Preparo e Montagem:

1. Descongelar as massas conforme instruções da embalagem;
2. Furar toda a superfície de cada massa com o auxílio de um garfo;
3. Assar cada massa por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar. Reservar;
4. Para o recheio de chocolate, aquecer o creme de leite fresco e assim que levante fervura despejar sobre o chocolate picado. Esperar 2 minutos e misturar até o chocolate derreter;
5. Levar o recheio para a geladeira até esfriar e firmar;
6. Para o recheio de damascos, levar ao fogo os mesmos juntamente com o vinho branco;
7. Ferver até que os damascos ficarem macios e o vinho evaporar;
8. Baixar o fogo, adicionar o leite condensado e mexer até ganhar consistência. Esfriar o recheio;
9. Com uma faca de serra, cortar as bordas das placas de massa assadas, igualando o tamanho de ambas;
10. Em uma batedeira, em velocidade mínima, bater o recheio de chocolate até ficar ligeiramente mais claro e com textura aveludada (quase um mousse). Colocar no saco de confeitar juntamente com o bico;
11. Para a montagem do bolo, em uma placa de massa assada, dispor o recheio de chocolate e sobrepor outra placa;
12. Espalhar o recheio de damasco e dispor a última placa de massa sobre o mesmo;
13. Fazer a decoração desejada sobre a última placa com o restante do recheio de chocolate, as raspas de chocolate e os damascos laminados;
14. Gelar um pouco antes de servir.

Dica Arosa:

-

Tempo de Preparo: 2 horas.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: Aproximadamente 15 porções.

Como Utilizar

1. Descongelar a massa por 30 a 60 minutos até ficar mole, porém gelada ao toque;
2. Trabalhar com a massa sempre fria;
3. Desenrolar com cuidado, verificando se as camadas internas estão completamente descongeladas;
4. Cortar e rechear da maneira desejada;
5. Assar a 180 ºC, em forno preaquecido, em assadeira levemente untada.
6. Uma vez descongelado, não recongelar.
7. Não descongelar, nem preparar em forno micro-ondas.

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