Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa Folhada Semilaminada Arosa 400 g;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

• Chocolate:
• 100 g de chocolate meio amargo picado;
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco;
• Raspas de chocolate para decorar;
• Arabescos de caramelo para decorar (opcional).
• Caramelo Salgado:
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1/3 xícara (chá) de manteiga;
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco;
• 5 ml de extrato (ou essência) de baunilha;
• 5 g de flor de sal.

Utensílio(s):

• Rolo de massa;
• Saco e bico de confeitar.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Com o auxílio do rolo, abrir a massa em um retângulo com aproximadamente 25 x 32 cm;
3. Cortar quadrados de 8 cm de massa;
4. Fazer cortes nas bordas internas do quadrado;
5. Umedecer as bordas com água e torcer uma borda sobre a outra fazendo o formato do folhado;
6. Fazer furos no centro com o auxílio de um garfo e pincelar com o ovo inteiro batido;
7. Assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourar levemente. Retirar do forno e apertar levemente o excesso de massa do centro do folhado. Voltar ao forno por mais 5 minutos. Reservar;
8. Para o recheio de chocolate, aquecer o creme de leite fresco até levantar fervura, desligar e despejar sobre o chocolate picado;
9. Esperar 5 minutos, misturar até derreter o chocolate e reservar;
10. Para o caramelo salgado, aquecer o creme de leite fresco e reservar;
11. Levar ao fogo o açúcar até derreter e atingir a cor âmbar (ou caramelo). Retirar do fogo, adicionar a manteiga e misturar até dissolver;
12. Voltar a panela em fogo brando, acrescentar o creme de leite fresco aquecido e continuar mexendo. Assim que parar de borbulhar, juntar o extrato (ou essência) de baunilha, a flor de sal e misturar. Desligar o fogo;
13. Juntar o recheio de chocolate com o caramelo salgado e dispor no saco de confeitar. Esfriar;
14. Rechear os folhados, decorar com as raspas de chocolate e com os arabescos de caramelo (opcional).

Dica Arosa:

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Tempo de Preparo: 1h00.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 8 unidades.

Como Utilizar

1. Descongelar a massa na geladeira por 12 horas antes de usar, ou por 1 a 2 horas em temperatura ambiente;
2. Uma vez descongelada não pode ser recongelada;
3. Use um rolo para abrir a massa em todos os sentidos por igual, polvilhando com farinha de trigo;
4. Cortar a massa com faca sem puxar, ou usar girocorte;
5. Assar a massa em forno preaquecido a 180 ºC;
6. Não descongelar, nem assar em forno micro-ondas.

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