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imagem do produto  Massa Folhada Rolo 2,8 kg - 2,0 mm
Cód: 5286 - Massa Folhada Rolo 2,8 kg - 2,0 mm.

Produto:

Cód. 5286 Massa Folhada Rolo 2,8 kg - 2,0 mm.

Sabor neutro, serve tanto para doces quanto salgados. A massa folhada consiste em várias camadas intercaladas de massa e margarina, feitas através de sucessivas dobras. Ao ser assada, essas camadas dão o efeito folhado, delicado e crocante. Serve para o preparo de tortas, pastéis assados, petit-four, vol-au-vent’s, etc.

Como Utilizar:

  1. Descongele a massa somente o suficiente para desenrolar a parte a ser utilizada.
  2. Leve, imediatamente, a massa restante ao freezer.
  3. Trabalhe com a massa sempre fria (temperatura menor que a temperatura ambiente).
  4. Nunca use recheios quentes ou faça tortas tipo rocambole.
  5. Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água ou ovo batido.
  6. Para pincelar, use ovo inteiro batido e pincel bem macio.
  7. Asse em forno preaquecido a 180 º / 200 ºC.
  8. A massa estará bem assada quando estiver com uma cor castanho escuro.
  9. Nunca frite ou cozinhe a massa folhada.
  10. Não descongele nem asse a massa folhada em forno micro-ondas.

Apresentação:

Rolo com 2,8 kg - Congelada. Laminada no tamanho 300 x 40 cm e espessura aproximada de 2 mm. Enrolada. Para descongelar, desenrolar e usar conforme desejado.

Ingredientes:

Farinha de trigo, margarina, sal e conservador propionato de cálcio.

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