Ingrediente(s):

• 2 pacotes de Massa para Croissant Triângulos Arosa n° 75;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

• 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
• 4 colheres (sopa) de farinha de pistache (ou pistache triturado);
• 2 colheres (sopa) de leite em pó;
• 1 colher (sopa) de amido de milho.
• Cobertura:
• 90 g (1 tablete) de chocolate branco;
• 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
• Pistache picado para decorar.

Utensílio(s):

-

Preparo e Montagem:

1. Misturar todos os ingredientes do recheio e levar ao fogo;
2. Mexer até o recheio ganhar consistência e desgrudar do fundo da panela;
3. Desligar o fogo e esfriar o recheio antes de utilizar;
4. Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem;
5. Dispor aproximadamente 1 colher (sopa) do recheio, já frio, na base maior do triângulo e enrolar começando pela mesma;
6. Umedecer a ponta com água e fechar;
7. Colocar os croissants em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles e com a ponta fechada para baixo;
8. Fermentar conforme instruções da embalagem;
9. Pincelar os croissants com o ovo inteiro batido;
10. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar;
11. Para a cobertura, derreter o chocolate branco com o creme de leite. Esfriar um pouco;
12. Decorar os croissants com a cobertura e com pistache picado. Servir.

Dica Arosa:

-

Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Rendimento: 20 unidades.

Como Utilizar

1. Retire da embalagem somente a quantidade de triângulos suficiente para o uso. Leve, imediatamente, o restante ao freezer;
2. Separe e descongele até que a massa fique mole. Trabalhe com a massa sempre fria e o mais rápido possível;
3. Recheie os triângulos com o sabor desejado. Evite recheios que liberem água durante o assamento, fatias de frios são boas opções;
4. Enrole o triângulo começando pela base ou apenas dê à massa o formato desejado;
5. Arrume os croissants em uma assadeira com um espaço de 5 cm entre eles;
6. Fermente até dobrar de volume (30 a 40 minutos em estufa a 36 °C ou por 1 h 30 min a 2 h em temperatura ambiente);
7. Asse os croissants por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
8. Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de servir.

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