Ingrediente(s):

• 1 pacote de Mini Vol-au-vent Sextavado Congelado Arosa 18 unidades;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

• 1 x cara (chá) de açúcar cristal;
• 1 x cara (chá) de creme de leite fresco;
• 1 colher (chá) de flor de sal;
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
• 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
• Raspas de chocolate branco para decorar.

Utensílio(s):

• Fouet.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar os mini vol-au-vents conforme instruções da embalagem;
2. Pincelar com o ovo inteiro batido e assar por 25 minutos em forno preaquecido a 180 ºC;
3. Retirar o excesso de massa do centro dos mini vol-au-vents e voltar ao forno por mais 5 minutos. Reservar;
4. Aquecer o creme de leite fresco com a flor de sal (fazer esse processo praticamente ao mesmo tempo em que o caramelo do próximo passo);
5. Em uma panela funda, derreter o açúcar cristal até o caramelo ganhar uma cor âmbar;
6. Despejar o creme de leite aquecido imediatamente sobre o caramelo, cuidado porque levanta uma fervura, mexer sem parar com um fouet até que os ingredientes se misturem;
7. Adicionar o leite condensado e a manteiga, continuar mexendo em fogo baixo;
8. Cozinhar até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. Desligar o fogo e esfriar;
9. Rechear os mini vol-au-vents com o brigadeiro já frio e decorar com as raspas de chocolate branco;
10. Servir ou manter na refrigeração.

Dica Arosa:

• -

Tempo de Preparo: 1 h 30 min.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Rendimento: 18 unidades.

Como Utilizar

1. Retire os Mini Vol-au-vents Arosa da embalagem;
2. Disponha-os em uma assadeira com espaço de 3 cm entre eles;
3. Descongele à temperatura ambiente por aproximadamente 10 minutos;
4. Pincele com ovo inteiro batido ou leite;
5. Asse em forno preaquecido à 180 ºC por aproximadamente 20 minutos;
6. Retire-os do forno;
7. Pressione o fundo com o dedo para abrir espaço no interior dos Mini Vol-au-vents;
8. Pronto, agora é só rechear e servir!
9. Sugestão de recheio:
10. Antepastos, patês, queijos, geleias, suflês, creme confeiteiro,...

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