Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Croissant Congelada Placa Arosa 750 g

Recheio:

• Curd de Amora:
• 200 g de amoras in natura (ou congeladas);
• ½ xícara (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 4 gemas;
• Suco de 1 limão siciliano.
• Recheio:
• 200 g de chocolate branco picado;
• 200 g de chocolate meio amargo picado.

Utensílio(s):

• [#utensilios#]

Preparo e Montagem:

1. Para o curd, levar ao fogo brando as amoras, o açúcar e a manteiga. Ferver até que as amoras estejam macias;
2. Esfriar, bater em um processador e passar em uma peneira;
3. Juntar as gemas batidas e voltar ao fogo brando. Cozinhar até ganhar consistência;
4. Desligar o fogo e adicionar o suco do limão siciliano. Esfriar;
5. Descongelar as placas de Massa para Croissant conforme instruções da embalagem;
6. Misturar os dois chocolates picados;
7. Espalhar uma porção dos chocolates sobre cada placa de massa e enrolar como se fosse um rocambole no sentido da largura. Apertar para fechar;
8. Unir 3 pontas de 3 rocamboles de massa;
9. Trançar os rocamboles;
10. Repetir esse processo com os rocamboles restantes;
11. Fermentar conforme instruções da embalagem;
12. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar;
13. Despejar o curd sobre as tranças assadas. Servir.

Dica Arosa:

• -

Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min..
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 2 tranças.

Como Utilizar

1. Retire da embalagem somente a quantidade de placas suficiente para o uso. Leve, imediatamente, o restante das placas ao freezer.
2. Descongele as placas separadamente até que a massa fique mole. Trabalhe sempre com a massa fria e o mais rápido possível.
3. Recheie a placa de massa com o sabor desejado, evitando recheios que liberem água. Dê o formato desejado.
4. Fermente até dobrar de volume (por 30 a 45 minutos em estufa a 36 °C ou por 1 h 30 min a 2 h em temperatura ambiente).
5. Asse por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C.
6. Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de servir.

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