Ingrediente(s):

• 1 rolo de Massa Folhada Arosa 1 kg;
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal;
• Raspas de dois limões sicilianos.

Recheio:

• Cobertura:
• 250 g de cream cheese;
• ½ xícara (chá) de manteiga;
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado;
• Raspas de limão siciliano para decorar.

Utensílio(s):

• Rolo de massa;
• Saco de confeitar.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar o rolo conforme instruções da embalagem;
2. Desenrolar o rolo e dividir em dois retângulos de 25 x 70 cm cada um;
3. Polvilhar o açúcar cristal e as raspas dos limões por toda superfície do retângulo. Passar o rolo sobre a massa levemente para fixar. Virar o retângulo e repetir o mesmo processo;
4. Dobrar as laterais menores do retângulo de massa até o centro e fazer mais uma dobra sobre essa;
5. Juntar as duas partes e cortar fatias na transversal com espessura de 1 cm aproximadamente;
6. Dispor em uma assadeira com espaço de 6 cm entre eles;
7. Assar por 15 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar do forno, virar os palmiers com o auxílio de uma espátula e voltar ao forno por mais 15 minutos. Os palmiers devem estar levemente dourados de ambos os lados;
8. Depois de assado, retirar da assadeira imediatamente para não grudar. Reservar;
9. Bater todos os ingredientes da cobertura até a mistura ficar esbranquiçada e fofa;
10. Dispor a cobertura no saco de confeitar e despejar sobre os palmiers;
11. Decorar com as raspas do limão e servir.

Dica Arosa:

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Tempo de Preparo: 1 h 00.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Rendimento: 50 unidades.

Como Utilizar

1. Descongele a massa somente o suficiente para desenrolar a parte a ser utilizada;
2. Leve, imediatamente, a massa restante ao freezer;
3. Trabalhe com a massa descongelada, porém fria ao toque;
4. Nunca use recheios quentes ou faça tortas tipo rocambole;
5. Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água ou ovo batido;
6. Para pincelar, use ovo inteiro batido e pincel bem macio;
7. Asse em forno preaquecido entre 180 ºC e 200 ºC;
8. A massa estará bem assada quando estiver com uma cor castanho escuro;
9. Nunca frite ou cozinhe a massa folhada;
10. Não descongele, nem asse a massa folhada em forno de micro-ondas.

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