Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.

Recheio:

• 400 g de leite;
• 1 ovo;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• 150 g de morangos cortados ao meio;
• Ganache:
• 160 g (2 tabletes) de chocolate ao leite;
• 160 g (2 tabletes) de chocolate meio amargo;
• 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
• Morango para decorar;
• Raspas de chocolate para decorar.

Utensílio(s):

• Assadeira quadrada com aproximadamente 24 cm;
• Papel alumínio (ou papel manteiga);
• Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) para auxiliar no assamento.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Cortar na massa o fundo e as laterais de acordo com o tamanho da assadeira;
3. Dispor primeiramente as laterais e depois o fundo na assadeira;
4. Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga) e colocar as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
5. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel manteiga (ou papel alumínio) e as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) e voltar ao forno até dourar por completo;
6. Misturar todos os ingredientes do recheio, exceto os morangos;
7. Levar ao fogo brando e mexer até ganhar consistência;
8. Desligar o fogo. dispor um pedaço de filme plástico rente ao mesmo e levar para gelar;
9. Depois de frio, misturar os morangos e rechear a torta. Levar para gelar até firmar um pouco;
10. Para a ganache, derreter os chocolates com o creme de leite. Esfriar um pouco e espalhar delicadamente sobre o recheio de morangos;
11. Decorar com os morangos e com as raspas de chocolate;
12. Gelar até firmar por completo. Servir.

Dica Arosa:

-

Tempo de Preparo: 1 h 30 min.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 9 porções.

Como Utilizar

1. Descongele a massa por 30 a 60 minutos até ficar mole, porém gelada ao toque;
2. Trabalhe com a massa sempre fria;
3. Desenrole com cuidado, verificando se as camadas internas estão completamente descongeladas;
4. Para unir duas superfícies da massa, umedeça com água;
5. Para pincelar, use ovo inteiro batido e pincel bem macio;
6. Para assar, coloque em forma levemente untada com margarina e leve ao forno preaquecido a 180 ºC;
7. Para fritar, coloque em uma panela com óleo bem quente, em quantidade suficiente para cobrir a sua tortinha;
8. Não asse, nem descongele em forno micro-ondas;
9. Uma vez descongelado, não recongelar;
10. Não descongelar, nem preparar em forno micro-ondas.

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