Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa Folhada Semilaminada Amanteigada Arosa 400 g;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

• Creme de Amêndoas:
• 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
• 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
• 1 xícara (chá) de leite;
• ½ xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.
• Peras:
• 3 mini peras descascadas;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 Canelas em pau;
• Cravos-da-índia a gosto.
• Cobertura:
• 90 g (1 tablete) de chocolate meio amargo;
• 80 ml de leite.

Utensílio(s):

• Rolo de massa;
• Filme plástico.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Para o creme de amêndoas, misturar o leite condensado, o leite, o creme de leite e o amido de milho e levar ao fogo;
3. Mexer até ganhar consistência e adicionar as amêndoas;
4. Desligar o fogo e reservar com um filme plástico rente ao creme;
5. Colocar as peras em uma panela com o açúcar, as canelas em pau e os cravos-da-índia;
6. Despejar água até cobrir as peras e cozinhar até as mesmas estarem macias. Reservar;
7. Abrir a massa até atingir o tamanho de 30 x 35 cm aproximadamente;
8. Cortar 6 discos de massa com 11 cm.;
9. Em 3 discos, cortar um círculo no meio com 6 cm e retirar o mesmo;
10. Pincelar água nos demais discos e sobrepor os discos cortados sobre esses, colocando um sobre o outro;
11. Fazer furos no meio com o auxílio de um garfo e pincelar com o ovo inteiro batido;
12. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Extrair a massa do centro e voltar ao forno até o meio assar por completo;
13. Rechear com o creme de amêndoas e dispor uma pera por cima;
14. Levar ao fogo os ingredientes da calda e ferver até engrossar;
15. Despejar sobre o folhado e servir em seguida.

Dica Arosa:

• -

Tempo de Preparo: 2 horas.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento:  3 unidades.

Como Utilizar

1. Descongelar a massa na geladeira por 12 horas antes de usar, ou por 1 a 2 horas em temperatura ambiente;
2. Uma vez descongelada não pode ser recongelada;
3. Use um rolo para abrir a massa em todos os sentidos por igual, polvilhando com farinha de trigo;
4. Cortar a massa com faca sem puxar, ou usar girocorte;
5. Assar a massa em forno preaquecido a 180 ºC;
6. Não descongelar, nem assar em forno micro-ondas.

• 
  Imprimir
• 
  Enviar por E-mail