Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Croissant-Triângulos Arosa n° 75.

Recheio:

• 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
• 2 gemas peneiradas;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• Sementes de ½ fava de baunilha;
• Açúcar cristal para polvilhar.

Utensílio(s):

• Saco e bico de confeitar;
• Maçarico.

Preparo e Montagem:

1. Levar ao fogo o leite condensado, as gemas, a manteiga e as sementes da fava de baunilha;
2. Misturar até ganhar consistência de brigadeiro firme;
3. Colocar no saco de confeitar juntamente com o bico;
4. Gelar para firmar;
5. Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem;
6. Enrolar começando pela base maior, umedecer a ponta com água e fechar o croissant;
7. Colocar em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles e com a ponta fechada para baixo;
8. Fermentar conforme instruções da embalagem;
9. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar;
10. Esfriar os croissants por 15 minutos e com o auxílio de uma faca de serra cortar os croissants na parte superior;
11. Rechear os croissants e polvilhar o açúcar cristal;
12. Dourar o açúcar com o maçarico e servir.

Dica Arosa:

-

Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Rendimento: 10unidades.

Como Utilizar

1. Retire da embalagem somente a quantidade de triângulos suficiente para o uso. Leve, imediatamente, o restante ao freezer;
2. Separe e descongele até que a massa fique mole. Trabalhe com a massa sempre fria e o mais rápido possível;
3. Recheie os triângulos com o sabor desejado. Evite recheios que liberem água durante o assamento, fatias de frios são boas opções;
4. Enrole o triângulo começando pela base ou apenas dê à massa o formato desejado;
5. Arrume os croissants em uma assadeira com um espaço de 5 cm entre eles;
6. Fermente até dobrar de volume (30 a 40 minutos em estufa a 36 °C ou por 1 h 30 min a 2 h em temperatura ambiente);
7. Asse os croissants por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
8. Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de servir.

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