Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Croissant-Triângulos Arosa n° 40.

Recheio:

• 150 g de amêndoas torradas e picadas;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 1 ovo.
• Calda:
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 50 ml de água;
• Suco de uma laranja;
• Amêndoas em lascas pra decorar.

Utensílio(s):

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Preparo e Montagem:

1. Misturar as amêndoas picadas com o açúcar;
2. Adicionar o ovo e a essência de baunilha;
3. Juntar a manteiga e misturar bem. Levar para a geladeira por 2 horas;
4. Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem;
5. Dispor uma porção do recheio nos triângulos (aproximadamente uma colher sopa);
6. Enrolar começando pela base maior, umedecer a ponta e fechar;
7. Colocar os croissants em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles e a parte fechada virada para baixo;
8. Deixar fermentar conforme instruções da embalagem;
9. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 170 °C e mais 15 minutos a 160 °C. Descansar 15 minutos após o assamento;
10. Para a calda, misturar a água com o açúcar;
11. Levar ao fogo até o açúcar derreter;
12. Adicionar o suco de laranja e misturar. Desligar o fogo;
13. Pincelar a calda sobre os croissants já assados e polvilhar as amêndoas.

Dica Arosa:

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Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Rendimento: 10 unidades.

Como Utilizar

1. Retire da embalagem somente a quantidade de triângulos suficiente para o uso. Leve, imediatamente, o restante ao freezer;
2. Separe e descongele até que a massa fique mole. Trabalhe com a massa sempre fria e o mais rápido possível;
3. Recheie os triângulos com o sabor desejado. Evite recheios que liberem água durante o assamento, fatias de frios são boas opções;
4. Enrole o triângulo começando pela base ou apenas dê à massa o formato desejado;
5. Arrume os croissants em uma assadeira com um espaço de 5 cm entre eles;
6. Fermente até dobrar de volume (30 a 40 minutos em estufa a 36 °C ou por 1 h 30 min a 2 h em temperatura ambiente);
7. Asse os croissants por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
8. Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de servir.

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