Ingrediente(s):

• 2 pacotes de Massa para Croissant-Triângulos Arosa n° 40.

Recheio:

• 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
• 100 g (½ embalagem) de creme de leite;
• 90 g (1 tablete) de chocolate meio amargo;
• 3 colheres (sopa) de amido de milho.
• Cobertura:
• 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
• 90 g (1 tablete) de chocolate meio amargo.

Utensílio(s):

-

Preparo e Montagem:

1. Descongelar os triângulos conforme instruções da embalagem;
2. Para o recheio de brigadeiro, misturar o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho;
3. Levar ao fogo juntamente com o chocolate meio amargo;
4. Cozinhar o recheio, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos ou até ponto de brigadeiro firme, como se fosse para enrolar;
5. Desligar o fogo e esfriar;
6. Dispor aproximadamente 1 colher (sobremesa) do recheio na base maior do triângulo e enrolar começando por essa, umedecer a ponta com água e fechar o croissant;
7. Colocar os croissants em uma assadeira com espaço de 5 cm entre eles e com a ponta fechada virada para baixo;
8. Fermentar conforme instruções da embalagem;
9. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar;
10. Para a cobertura, derreter o chocolate meio amargo com o creme de leite;
11. Fazer a decoração desejada e servir.

Dica Arosa:

-

Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 mim.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Rendimento: 20 unidades.

Como Utilizar

1. Retire da embalagem somente a quantidade de triângulos suficiente para o uso. Leve, imediatamente, o restante ao freezer;
2. Separe e descongele até que a massa fique mole. Trabalhe com a massa sempre fria e o mais rápido possível;
3. Recheie os triângulos com o sabor desejado. Evite recheios que liberem água durante o assamento, fatias de frios são boas opções;
4. Enrole o triângulo começando pela base ou apenas dê à massa o formato desejado;
5. Arrume os croissants em uma assadeira com um espaço de 5 cm entre eles;
6. Fermente até dobrar de volume (30 a 40 minutos em estufa a 36 °C ou por 1 h 30 min a 2 h em temperatura ambiente);
7. Asse os croissants por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
8. Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de servir.

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