Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Croissant Placa 750 g;
• Manteiga (ou margarina) para untar.

Recheio:

• Creme:
• • 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
• • 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
• • 150 g de pistache triturado.
• Cobertura:
• • 300 g de chocolate branco;
• • 100 g (½ embalagem) de creme de leite;
• • Pistache triturado para decorar.

Utensílio(s):

• • Aros com 9 cm de diâmetro e 3 cm de altura;
• • Utensílio para fazer peso;
• • Saco de confeitar.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar as placas de massa conforme instruções da embalagem;
2. Cortar cada placa em 4 tiras;
3. Enrolar 3 tiras como se fossem um rocambole, unindo-as na sequência;
4. Untar os aros com manteiga (ou margarina);
5. Colocar os rolinhos dentro dos aros e colocar um peso em cima;
6. Fermentar conforme instruções da embalagem;
7. Para o creme, misturar todos os ingredientes e depois levar ao fogo brando;
8. Mexer o recheio até ganhar consistência. Desligar e esfriar;
9. Derreter o chocolate branco com o creme de leite para a cobertura. Esfriar;
10. Assar os croissants rolls por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 170 °C ou até dourar. Retirá-los imediatamente de dentro dos aros. Se necessário, voltar mais um pouco no forno para dourar em cima. Esfriar antes de rechear;
11. Colocar o creme dentro do saco de confeitar;
12. Fazer um furo nos croissants rolls e rechear;
13. Decorar com a cobertura e polvilhar o pistache. Servir.

Dica Arosa:

-

Tempo de Preparo: 1h30min a 2h30min.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 8 unidades.

Como Utilizar

1. Retire da embalagem somente a quantidade de placas suficiente para o uso. Leve, imediatamente, o restante das placas ao freezer.
2. Descongele as placas separadamente até que a massa fique mole. Trabalhe sempre com a massa fria e o mais rápido possível.
3. Recheie a placa de massa com o sabor desejado, evitando recheios que liberem água. Dê o formato desejado.
4. Fermente até dobrar de volume (por 30 a 45 minutos em estufa a 36 °C ou por 1 h 30 min a 2 h em temperatura ambiente).
5. Asse por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C.
6. Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de servir.

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