100 g (1 tablete) de chocolate meio amargo derretido;
300 g de cream cheese;
210 g de creme de leite fresco;
½ xícara (chá) de açúcar;
2 ovos;
1 pitada de sal;
1 colher (chá) de essência de baunilha.
Cobertura:
100 g (1 tablete) de chocolate meio amargo picado;
200 g (1 embalagem) de creme de leite;
Raspas de chocolate para decorar;
Chantilly de chocolate para decorar (opcional).
Utensílio(s):
Assadeira redonda de fundo removível 25 cm de Ø;
Feijões crus;
Papel alumínio.
Preparo e Montagem:
Descongelar a massa conforme as instruções da embalagem;
Cortar um disco e 3 tiras de massa conforme o tamanho da assadeira;
Dispor as tiras na lateral da assadeira e, em seguida, o disco no fundo;
Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio e colocar os feijões crus até a borda para evitar que a massa forme
bolhas durante o assamento;
Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
Retirar a torta do forno, remover o papel alumínio e os feijões;
Bater o cream cheese;
Adicionar o creme de leite, o açúcar, a essência de baunilha e a pitada de sal. Bater até formar uma mistura aerada;
Acrescentar o chocolate derretido e os ovos;
Rechear a cheesecake e levar ao forno a 180 °C por aproximadamente 20 minutos ou até firmar;
Retirar a cheesecake do forno e deixar esfriar por 30 minutos;
Para a cobertura, derreter o chocolate com o creme de leite;
Despejar a cobertura sobre a cheesecake e gelar por no mínimo 3 horas;
Decorar com as raspas de chocolate (e se desejar com o chantilly de chocolate). Servir ou manter na geladeira.
Dica Arosa:
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Tempo de Preparo: 2h00. Nível de Dificuldade: Médio. Rendimento: 10 porções.
