Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.

Recheio:

• 100 g (1 tablete) de chocolate meio amargo derretido;
• 300 g de cream cheese;
• 210 g de creme de leite fresco;
• ½ xícara (chá) de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha.
• Cobertura:
• 100 g (1 tablete) de chocolate meio amargo picado;
• 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
• Raspas de chocolate para decorar;
• Chantilly de chocolate para decorar (opcional).

Utensílio(s):

• Assadeira redonda de fundo removível 25 cm de Ø;
• Feijões crus;
• Papel alumínio.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme as instruções da embalagem;
2. Cortar um disco e 3 tiras de massa conforme o tamanho da assadeira;
3. Dispor as tiras na lateral da assadeira e, em seguida, o disco no fundo;
4. Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio e colocar os feijões crus até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
5. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
6. Retirar a torta do forno, remover o papel alumínio e os feijões;
7. Bater o cream cheese;
8. Adicionar o creme de leite, o açúcar, a essência de baunilha e a pitada de sal. Bater até formar uma mistura aerada;
9. Acrescentar o chocolate derretido e os ovos;
10. Rechear a cheesecake e levar ao forno a 180 °C por aproximadamente 20 minutos ou até firmar;
11. Retirar a cheesecake do forno e deixar esfriar por 30 minutos;
12. Para a cobertura, derreter o chocolate com o creme de leite;
13. Despejar a cobertura sobre a cheesecake e gelar por no mínimo 3 horas;
14. Decorar com as raspas de chocolate (e se desejar com o chantilly de chocolate). Servir ou manter na geladeira.

Dica Arosa:

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Tempo de Preparo: 2h00.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 10 porções.

Como Utilizar

1. Descongele a massa por 30 a 60 minutos até ficar mole, porém gelada ao toque;
2. Trabalhe com a massa sempre fria;
3. Desenrole com cuidado, verificando se as camadas internas estão completamente descongeladas;
4. Para unir duas superfícies da massa, umedeça com água;
5. Para pincelar, use ovo inteiro batido e pincel bem macio;
6. Para assar, coloque em forma levemente untada com margarina e leve ao forno preaquecido a 180 ºC;
7. Para fritar, coloque em uma panela com óleo bem quente, em quantidade suficiente para cobrir a sua tortinha;
8. Não asse, nem descongele em forno micro-ondas;
9. Uma vez descongelado, não recongelar;
10. Não descongelar, nem preparar em forno micro-ondas.

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