Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Torta Laminada Arosa 300 g.

Recheio:

• 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
• 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
• 2 ovos;
• 1 colher (sopa) de amido;
• 140 g (1 embalagem) de biscoito tipo wafer de chocolate.
• Ganache:
• 300 g de chocolate meio amargo picado;
• 200 g (1 embalagem) de creme de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 2 colher (sopa) de glucose (ou mel);
• Raspas de chocolate para decorar;
• Pedaços de chocolate e de biscoito para decorar.

Utensílio(s):

• Assadeira para quiche de fundo falso com 25 cm de Ø;
• Feijões crus;
• Papel alumínio.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Cortar um disco e 3 tiras de massa conforme o tamanho da assadeira;
3. Dispor as tiras na lateral da assadeira e, em seguida, o disco no fundo;
4. Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel alumínio e colocar os feijões crus até a borda, para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
5. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C;
6. Retirar a torta do forno, remover o papel alumínio e os feijões e voltar ao forno por mais 10 minutos. Reservar;
7. Levar ao fogo o leite condensado, o creme de leite, os ovos e o amido;
8. Mexer até o creme engrossar, retirar do fogo e esfriar um pouco;
9. Quebrar os biscoitos e misturar ao creme. Rechear a torta e levar para gelar por 30 minutos;
10. Para a ganache, levar ao fogo o chocolate meio amargo, o creme de leite, a manteiga e a glucose (ou mel). Misturar até a ganache ganhar consistência;
11. Espalhar a ganache por cima do creme e decorar com raspas de chocolate, pedaços de chocolate e de biscoito;
12. Gelar até a ganache endurecer e servir.

Dica Arosa:

• -

Tempo de Preparo: 1h00.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: 15 porções.

Como Utilizar

1. Descongele a massa por 30 a 60 minutos até ficar mole, porém gelada ao toque;
2. Trabalhe com a massa sempre fria;
3. Desenrole com cuidado, verificando se as camadas internas estão completamente descongeladas;
4. Para unir duas superfícies da massa, umedeça com água;
5. Para pincelar, use ovo inteiro batido e pincel bem macio;
6. Para assar, coloque em forma levemente untada com margarina e leve ao forno preaquecido a 180 ºC;
7. Para fritar, coloque em uma panela com óleo bem quente, em quantidade suficiente para cobrir a sua tortinha;
8. Não asse, nem descongele em forno micro-ondas;
9. Uma vez descongelado, não recongelar;
10. Não descongelar, nem preparar em forno micro-ondas.

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