Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Torta Laminada Arosa 300 g.

Recheio:

• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida;
• 4 gemas;
• 3 colheres (sopa) de amido de milho;
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 400 ml de leite;
• 180 g (2 tabletes) de chocolate meio amargo derretido.
• Merengue:
• 6 claras;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (café) de essência de baunilha.

Utensílio(s):

• Assadeira redonda de fundo removível com aproximadamente 25 cm de diâmetro;
• Bolinhas de cerâmica (ou feijões crus);
• Papel manteiga (ou papel alumínio);
• Plástico filme.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme as instruções da embalagem;
2. Cortar um disco e 3 tiras de massa conforme o tamanho da assadeira;
3. Dispor as tiras na lateral da assadeira e, em seguida, o disco no fundo;
4. Fazer furos com o auxílio de um garfo por toda a base da massa, dispor uma folha de papel manteiga (ou papel alumínio) e colocar as bolinhas de cerâmica (ou feijões crus) até a borda para evitar que a massa forme bolhas durante o assamento;
5. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar a folha de papel manteiga (ou papel alumínio) e bolinhas de cerâmica (ou feijões crus). Voltar ao forno até que a torta esteja dourada por completo;
6. Misturar as gemas com o amido de milho;
7. Misturar o leite com o chocolate em pó e levar ao fogo. Assim que levantar fervura, adicionar metade dessa mistura na mistura de gemas e mexer para não cozinhar as mesmas;
8. Voltar tudo ao fogo e mexer até engrossar;
9. Retirar do fogo e adicionar a manteiga derretida e o chocolate meio amargo derretido;
10. Rechear a torta e cobrir com plástico filme rente ao recheio. Levar para gelar até firmar;
11. Para o merengue, bater as claras em neve e adicionar a essência de baunilha e o açúcar aos poucos;
12. Decorar a torta com o merengue e levar ao forno preaquecido a 180 °C para dourar (ou utilizar um maçarico).

Dica Arosa:

-

Tempo de Preparo: 3 horas.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: Aproximadamente 10 porções.

Como Utilizar

1. Descongele a massa por 30 a 60 minutos até ficar mole, porém gelada ao toque;
2. Trabalhe com a massa sempre fria;
3. Desenrole com cuidado, verificando se as camadas internas estão completamente descongeladas;
4. Para unir duas superfícies da massa, umedeça com água;
5. Para pincelar, use ovo inteiro batido e pincel bem macio;
6. Para assar, coloque em forma levemente untada com margarina e leve ao forno preaquecido a 180 ºC;
7. Para fritar, coloque em uma panela com óleo bem quente, em quantidade suficiente para cobrir a sua tortinha;
8. Não asse, nem descongele em forno micro-ondas;
9. Uma vez descongelado, não recongelar;
10. Não descongelar, nem preparar em forno micro-ondas.

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