Ingrediente(s):

• 1 pacote de Massa para Torta Arosa 300 g.

Recheio:

• Gelatina de Frutas Vermelhas:
• 250 g de morangos (in natura ou congelados);
• 100 g de amoras (in natura ou congeladas);
• ¼ xícara (chá) de açúcar;
• Suco de 1 limão;
• 12 g (1 envelope) de gelatina em pó incolor.
• Panna Cotta:
• 160 ml de leite;
• 160 ml de creme de leite fresco;
• ¼ de xícara (chá) de açúcar;
• 12 g (1 envelope) de gelatina em pó incolor;
• 1 colher (sopa) de raspas de limão;
• Morangos e amoras para decorar;
• Folhas de hortelã para decorar.

Utensílio(s):

• Assadeira retangular com aproximadamente 14 x 38 cm;
• Papel alumínio;
• Feijões crus.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Cortar um retângulo de 15 x 40 cm de massa e 2 tiras de 5 x 40 cm;
3. Dispor as tiras de massa por toda a borda da assadeira e o retângulo no centro, se necessário extrair o excesso de massa das bordas;
4. Fazer furos no centro com o auxílio de um garfo, colocar uma folha de papel alumínio sobre a massa e cobrir com os feijões crus até a borda, para evitar que a massa forme bolhas;
5. Assar por 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Retirar os feijões crus, a folha de papel alumínio e voltar ao forno até a massa dourar;
6. Para a gelatina de frutas vermelhas, levar todos os ingredientes ao fogo, exceto a gelatina em pó;
7. Cozinhar até que as frutas estejam macias, desligar o fogo e esfriar;
8. Bater em um processador até formar um purê. Passar em uma peneira para remover as sementes;
9. Hidratar a gelatina incolor conforme instruções de sua embalagem e juntar ao purê de frutas vermelhas;
10. Espalhar sobre a base da torta já assada e gelar até firmar;
11. Para a panna cotta, levar ao fogo brando todos os ingredientes, exceto a gelatina em pó;
12. Assim que o açúcar derreter e levantar fervura, retirar do fogo e coar;
13. Hidratar a gelatina conforme instruções da embalagem e adicionar ao creme da panna cotta;
14. Despejar cuidadosamente sobre a gelatina de frutas vermelha já firme e gelar para firmar;
15. Depois que a panna cotta estiver firme por completo, decorar com os morangos, as amoras e as folhas de hortelã;
16. Servir ou manter na geladeira.

Dica Arosa:

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Tempo de Preparo: 3 horas.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: Aproximadamente 10 porções.

Como Utilizar

1. Descongele a massa por 30 a 60 minutos até ficar mole, porém gelada ao toque;
2. Trabalhe com a massa sempre fria;
3. Desenrole com cuidado, verificando se as camadas internas estão completamente descongeladas;
4. Para unir duas superfícies da massa, umedeça com água;
5. Para pincelar, use ovo inteiro batido e pincel bem macio;
6. Para assar, coloque em forma levemente untada com margarina e leve ao forno preaquecido a 180 ºC;
7. Para fritar, coloque em uma panela com óleo bem quente, em quantidade suficiente para cobrir a sua tortinha;
8. Não asse, nem descongele em forno micro-ondas;
9. Uma vez descongelado, não recongelar;
10. Não descongelar, nem preparar em forno micro-ondas.

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