Ingrediente(s):

• 2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g.

Recheio:

• 395 g (1 embalagem) de leite condensado;
• 350 ml de leite;
• 4 gemas peneiradas;
• 1 colher (sopa) cheia de amido de milho;
• 12 g (1 envelope) de gelatina sem sabor;
• 200 ml de espumante (ou champanhe).
• Geleia de Frutas Vermelhas:
• 300 g de frutas vermelhas (in natura ou congeladas);
• 4 colheres (sopa) de açúcar.

Utensílio(s):

• Assadeira redonda de fundo removível com aproximadamente 20 cm;
• Acetato de aproximadamente 15 cm de altura;
• Fita para decorar.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar as massas conforme instruções da embalagem;
2. Fazer furos por toda a superfície das massas com o auxílio de um garfo;
3. Assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar;
4. Esfriar um pouco e com o auxílio de uma faca de serra, cortar as massas assadas em retângulos de 5 x 8 cm e 2 discos conforme o diâmetro da assadeira. Reservar;
5. Para a geleia, levar todos os ingredientes ao fogo e cozinhar até ganhar consistência. Esfriar;
6. Para o recheio, hidratar a gelatina no espumante (ou champanhe) e reservar;
7. Misturar as gemas, o amido de milho, o leite e o leite condensado;
8. Levar ao fogo e mexer até engrossar. Retirar do fogo e adicionar a gelatina hidratada no espumante (ou champanhe);
9. Cobrir o recheio com o papel filme rente ao mesmo;
10. Levar para refrigeração por aproximadamente 20 minutos para endurecer um pouco;
11. Acomodar o acetato dentro da assadeira e rente a borda;
12. Colocar um disco de massa assado no fundo e espalhar o recheio;
13. Acomodar o segundo disco de massa sobre o recheio;
14. FInalizar espalhando a geleia de frutas vermelhas;
15. Gelar até firmar, aproximadamente 3 horas;
16. Retirar da assadeira e extrair o acetato;
17. Acomodar os retângulos de massa assados por toda a borda da charlotte;
18. Decorar com a fita e com as frutas vermelhas;
19. Polvilhar o açúcar de confeiteiro. Servir ou manter na geladeira.

Dica Arosa:

-

Tempo de Preparo: 4 horas ou mais.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: Aproximadamente 12 porções.

Como Utilizar

1. Descongelar a massa por 30 a 60 minutos até ficar mole, porém gelada ao toque;
2. Trabalhar com a massa sempre fria;
3. Desenrolar com cuidado, verificando se as camadas internas estão completamente descongeladas;
4. Cortar e rechear da maneira desejada;
5. Assar a 180 ºC, em forno preaquecido, em assadeira levemente untada.
6. Uma vez descongelado, não recongelar.
7. Não descongelar, nem preparar em forno micro-ondas.

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