Ingrediente(s):

• 2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g.

Recheio:

• Recheio de Baba de Moça:
• 10 gemas;
• 400 ml de leite de coco;
• 200 ml de água;
• 300 g de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.
• Praliné de Castanha:
• 200 g de castanhas trituradas (nozes, amêndoas, castanha-do-pará ou outra);
• 160 g açúcar;
• 60 ml de água.
• Cobertura:
• 100 g de açúcar de confeiteiro;
• 2 colheres (sopa) de água;
• Castanhas para decorar.

Utensílio(s):

• Filme plástico.

Preparo e Montagem:

1. Descongelar as massas conforme instruções da embalagem;
2. Para o recheio de baba de moça, peneirar as gemas e misturar o leite de coco e o amido de milho. Reservar;
3. Levar ao fogo o açúcar com a água e ferver até formar uma calda ponto fio. Despejar, aos pouco, a calda sobre a mistura das gemas e mexer para não talhar;
4. Voltar toda a mistura ao fogo e mexer até o recheio ganhar consistência. Desligar o fogo, colocar em um recipiente e cobrir com o filme plástico rente ao creme. Levar para gelar;
5. Untar uma superfície, que aguente o calor, com manteiga (ou margarina);
6. Para o praliné, levar ao fogo a água e o açúcar. Ferver até derreter o açúcar e começar a dourar;
7. Adicionar a castanha e misturar até o açúcar dourar;
8. Espalhar sobre a superfície untada e esfriar;
9. Cortar as massas em 3 discos com 25 cm de diâmetro e furar toda a superfície de cada um com o auxílio de um garfo;
10. Assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até dourarem. Se desejar, assar também a sobra de massa para utilizar como decoração;
11. Quebrar o praliné e misturar ao recheio de baba de moça;
12. Para a montagem do bolo, em uma placa de massa assada, espalhar metade do recheio e sobrepor outra placa. Repetir esse processo e dispor a última placa de massa;
13. Misturar o açúcar de confeiteiro com a água até formar uma pasta, se necessário adicionar mais água;
14. Decorar a última placa com o mesmo. Acomodar as castanhas, fazendo a decoração desejada e polvilhar farelos de massa folhada. Gelar um pouco antes de servir.

Dica Arosa:

• Monte esta receita utilizando as Massas Assadas Arosa.

Tempo de Preparo: 2 horas.
Nível de Dificuldade: Médio.
Rendimento: Aproximadamente 10 porções..

Como Utilizar

1. Descongelar a massa por 30 a 60 minutos até ficar mole, porém gelada ao toque;
2. Trabalhar com a massa sempre fria;
3. Desenrolar com cuidado, verificando se as camadas internas estão completamente descongeladas;
4. Cortar e rechear da maneira desejada;
5. Assar a 180 ºC, em forno preaquecido, em assadeira levemente untada.
6. Uma vez descongelado, não recongelar.
7. Não descongelar, nem preparar em forno micro-ondas.

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